宁波冬至吃什么食物 这四样必不可少
2022-07-29 来源 开源网站
说到宁波的特色美食，应该有很少的人会去认真了解过吧。其实宁波当地有不少好吃的美食，就比如说宁波汤圆、红膏炝蟹、宁式糕点等。那么对于宁波人来说，在冬至时节一般会吃什么食物呢？接下来就让我们一起带着这个问题，来了解一些吧。
宁波冬至吃什么食物
1、大头菜烤年糕
冬至前一天，宁波人一般不出门，冬至节一早有全家人吃大头菜烤年糕的习俗。大头菜烤年糕成了宁波冬至节风味独特的乡间美食，让人念念不忘。冬至节前夜，家家烤大头菜，大灶的火烧得旺旺的，冬至大头菜烤年糕的关键是冬至那晚灶火不灭，家家都要烧得“烘烘响”，薪火不息，薪火相传，日子红火是老百姓最实在最基本的企盼，而年糕则寓示“年年高”。冬至的第一餐，让每个人的食欲大增。我喜欢用一根筷子戳着大块的年糕，一口烤菜一口年糕，越嚼越香。
2、番薯汤果
汤果是宁波人冬至必吃的食品。宁波人有“吃了汤果大一岁”的说法。汤果跟汤团类似，都取“团圆”、“圆满”的意思，只是汤果要小一些，里面没有馅。“番”和“翻”同音，在宁波人的理解中，冬至吃番薯，就是将过去一年的霉运全部“翻”过去。首先番薯切小块先入镬煮透、煮粉。然后拿出盖着毛巾的一个大盘子，里面是昨晚捏的汤果。汤果粉就是糯米粉，过去是用糯米加水磨得，叫水磨，现在都是超市货了。做法不难，汤果粉和水拌匀，搓成长条再用手搓成一颗一颗。汤果放进番薯汤里很快就熟了，浮起来后放糖、桂花，还有浆板。
3、酒酿圆子
在老宁波的习俗里，圆子是冬至必吃的美食之一。酒酿圆子还是江浙一带有名的小吃，更是家家都会做的传统中式点心，用来招待客人，也是酒店宴席上的点单率很高的人气甜品。
酒酿圆子用优质白糯米为原料，经过水浸水磨后加工成糯米粉，将水磨糯米粉搓成小圆子待用。以上等白糯米蒸熟后，按一定比例掺和进酵母，几天后即成香味四溢、甜糯适口的酒酿。把水烧开放入小圆子，待其浮到水面，再加入酒酿、白糖和蛋浆，搅匀勾芡，盛入碗后撒糖桂花即成。
4、冻羊肉
老宁波人冬至除了吃酒酿圆子、大头菜烤年糕、番薯汤果外，在冬至这一天，余姚泗门等地还流行吃“冻羊肉”，即买来新鲜的羊肉，切成块状后，放入酱油、茴香等调料，大火烧熟后装入盆中，待羊肉冷却后冻成“冻羊肉”，吃饭时，夹一块“冻羊肉”放入满满的米饭中，鲜美喷香，让人回味无穷。