说到年夜饭对于小孩子来说只不过是一年中最丰盛的一顿晚餐，但对于成年人来说更能明白年夜饭对于我们的意义，也更知道吃年夜饭的讲究和各个菜式的寓意。那么今天我们一起来看看肇庆除夕年夜饭有什么讲究？有哪些菜式？ 　　肇庆除夕年夜饭有什么讲究
　　家家户户的住宅打扮得焕然一新后，除夕将至。于是，主妇们便忙着准备做一年之中最丰盛、最富意义的团年饭。团年饭，顾名思义，是一家在过年时欢聚在一起吃饭，连故去的老祖宗也不忘记的。因此，家家户户做好团年饭之后，首先必须“拜老公”（祭祖宗）。祭祖时，应该将代表祖宗的香炉从神龛上请下来安放在供桌上，然后焚香祷祝，请祖宗用餐。然后长幼依序跪拜，这充分表现出四会人慎终追远、百善孝为先的传统美德。祭毕，将祭祖用的饭菜重新热过，设大桌于大厅，一家人团团围坚，这是每个家庭大团圆的美好时刻。一家人不论平时天各一方，或者平时有多少疙瘩，这个时候也应该欢声笑语，不能说伤心事或吵闹。
　　用过晚餐，家中主妇就忙着收拾饭桌，于是，一场大清扫活动便开始了。这一次清扫不用很讲究，纯粹是为了清洁卫生而已，然后便生炉起火，开始准备明天祭神的供品--斋菜。 　　有哪些菜式
　　笋干焖鹅：菜名独占“鹅”头是借用于“独占鳌头”这个词语，广州音“鳌”跟“鹅”有点相似，年三十晚吃了独占“鹅”头，寓意就是等后生一代读书的个个棒棒的、工作的人人有出色。
　　莲藕焖猪手：莲藕焖猪手是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。年夜饭来一盘莲藕焖猪手，寓意发财就手。
　　鼎湖上素：“鼎湖上素”距今已有百余年的历史，是肇庆鼎湖山庆云寺的传统名菜。肇庆人年夜饭的餐桌上来一盘“鼎湖上素”，寓意吉祥如意。
　　红枣年糕：年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以肇庆人年夜饭是一定要吃年糕的。
　　香芋南瓜肇实煲：在广东肇庆，南瓜代表金，肇实代表玉，即芡的种子，植物学名叫芡实，又名鸡头米，因肇庆产的芡实特别好，故名肇实。将材料混合在一起即有金玉满堂的寓意。