每个地方过年的习俗和特色都不一样，所以在人们在不同的地方过年可以感受到不同风情的年俗习惯。在浙江台州，人们过除夕必须要在晚上进行祭拜，第一次听说的朋友应该会非常好奇，那么台州除夕夜祭拜怎么做？年三十吃什么？ 　　台州除夕夜祭拜怎么做
　　“除夕夜”即一年的最后一天，过“大年三十夜”是很讲究的。一早先还福，在堂前摆上桌案，供上茶水等丰收果实，点香插烛，将春联、门神，贴在家门两侧。家家户户都要请老太公，摆上供品，点香插烛，敬酒烧纸钱，求老太公们照顾家门吉庆，合家老少平安。
　　祈年要照顾到方方面面。灯笼开道，香烛引路，抬着一大盘供品，须先后祭拜土地神、灶神、家禽神、牲畜神、庙神。说得圆满，做得也要圆满。过年是大事，祭拜更是头等大事。只有举行了完美的祈年仪式，一家人才能落心肚过一个踏踏实实的年。
　　祭祀祖宗后，是最热闹愉快的时候，丰盛的饭菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，吃团圆饭，俗称“年夜饭”，共享天伦之乐。此前，外出的人一般都要纷纷赶回家，与亲人团聚，欢度佳节。 　　年三十吃什么
　　传统菜
　　椒江的姜汤面、温岭的糖龟、仙居的红糖馒头干、白水洋豆腐、始丰小狗牛、碧青三黄鸡等台州传统菜，都是台州人年夜饭桌上的美味佳肴。
　　麦油脂
　　麦油脂在台州是过年常吃的美食之一。台州各地都有这道美食，名称略有不同。临海人称它为麦油脂，椒江人和路桥人叫麦油煎，天台人叫它饺饼筒或食饼筒，三门人则把它叫做麦焦。麦油脂以面粉糊烙制成饼皮，内裹各种馅，有炒米面（或绿豆面）、肉片、猪肝、蛋皮、鱼肉、豆腐片，还有木耳、粉丝、笋丝、菜梗、鸡蛋、韭菜丝、咸菜等，呈圆筒状。
　　年糕
　　台州人过年，年糕是必不可少的美食，年糕谐音“年高”。过年吃年糕，寓意老人“年高”长寿，少儿“年年长高”，中青年“年年高升”。在台州，年糕的吃法很多，可以切成条、切成片、切成段，可以炒着吃、煮着吃、蒸着吃、炸着吃、烤着吃的等等。
　　粽子
　　在温岭、天台、椒江等地，当地人过年会吃粽子。在部分地区，有的人直接以“吃水糕粽”来指代过年拜岁。