在一整年的节日里，人们最为期待的就是春节了。春节是一年之中最隆重的节日，过年的时候，全国各地有着各种各样的风俗习惯和美食小吃，可以说在不同的地方过年都有不一样的感觉。那么铜仁除夕的风俗有哪些？年夜饭吃什么？ 　　铜仁除夕的风俗有哪些
　　铜仁地区通常“过赶年”。所谓“赶年”，就是比汉人提前一天过年。 分布在沿河、印江、德江等县的土家人“过赶年”时，清扫房屋，杀年猪，敬家神，祭祖宗，吃团年饭。除夕夜烧旺火守岁。第二日清晨早早起床，不点灯，不用刀具，不乱泼水，不高声说话，全家团聚吃隔夜做好的现菜现饭。这个习俗一直沿袭至今，别具特色。
　　腊月末尾的那几天家家备办年货，推豆腐，推绿豆粉，办花甜粑，尤其是花甜粑，糯米磨成面粉，参水揉成面团，然后打致成为方块形状，而内里用“粑粑红”点画，横切一刀刀即呈现各色图案，真真是集聚了人类审美与创造的智慧集晶。 　　在除夕之前的白天，家家户户必熬煮一颗猪头以备年菜，猪头煮熟以后由家中最年长的长辈端至香盒前面焚香祭祀，口中默念祭祀的特定语言，祈求四老爷和故去的祖先和亲人保佑在世的家人新的一年和和顺顺，身体健康。
　　年夜饭自然由家中最贤惠的女人来准备，饭前自然少不了焚香烧纸，在香盒下的大桌子上再次进行一次祭祀，倘若故去的亲人有最年长的长辈子女，则在桌子一侧摆一碗饭菜，而在灶台中间也烧一炉香，盛一碗米饭以敬灶王爷。 　　铜仁年夜饭吃什么
　　刨汤
　　刨汤，其实就是吃年猪肉，主要存在于当地汉族、苗族、土家族、民众中。用最简单的话来讲，就是年关将至，农民得杀头肥猪，欢欢喜喜过年，刨汤就是将刚杀猪的血、肉等煮出来酬谢杀猪匠和款待客人的主菜。它不是一年四季都能吃到的菜，只有到了冬腊月杀年猪的那一天，才能享受到这样的美味。这一天，主人早早起来就忙着做准备。先要烧一大锅开水，用于烫猪，还要备好箩筐竹筛装肉，再整洗炊具、清洁院坝、恭候宾客。