随着时代发展越来越快，在城市中到了过年的时候，年味已经逐渐没有以前那样浓厚了。很多人都是自家人关起门，吃一顿丰盛的年夜饭，这样就算过年了。而那些全国各地特有的习俗也大多都被遗忘了。就像在年夜饭上，各地吃的都不一样。那么大连除夕吃什么？大年三十有什么习俗？ 　　大连除夕吃什么
　　在大连，除夕人们吃的绝对少不了的就是猪蹄、白菜猪肉炖粉条、整鱼和炸麻花等等。
　　猪蹄
　　猪蹄子是大连人年夜饭上的必备 ，因为猪蹄有“发财就手”的意思，因此过年前的肉摊上，猪蹄子是销售最火爆的。大连人做猪蹄还有一个特点，就是喜欢用猪蹄熬猪蹄冻，这猪蹄冻可是下酒的好菜。
　　白菜猪肉炖粉条
　　大连人也有着东北的习俗，必不可少的一盘正宗东北菜，白菜代表“百财”，吃上一口，新年财运到，有的人家也会加些血肠放里面，绝对的香到肠胃，这菜代表好意头。 　　整鱼
　　年夜饭的餐桌上必须要有鱼，这个可能在全国各地都一样，因为鱼毕竟代表着“岁岁有余”和“吉庆有余”。年夜饭餐桌上的鱼必须是整条上桌的，而且大多数时候是要剩下来的，这样更代表着“年年有余”。大连人年夜饭上大多不止一道鱼，一般鱼的做法以清蒸和糖醋为多，清蒸大多选择的是多宝鱼，糖醋选择大黄花鱼为主料的居多。
　　炸麻花
　　作为“走油”的一个代表作，炸麻花也是大连年夜饭的常见配品，功能相当于甜点。小时候放鞭炮或者走亲戚回来后，抓上一把就又出门了，热的酥软，凉了香脆。 　　大连大年三十有什么习俗
　　请神
　　请神是很多大连人比较熟知的一种习俗，有的地方也叫送灯，大年三十的晚上去请神，灯去的时候是不亮的，回来的时候是亮的；初三晚上去送神，灯去的时候是亮的，回来时候是不亮的。
　　供宗谱
　　大连人过年还有供宗谱的习俗，尤其是在庄河等地，供宗谱的仪式非常隆重。就算家里没有宗谱的，也要写个三代宗亲供上。供器通常为五件，五碗供饭，五碗供菜，五双筷子。供馒头为三层，最下面一层为三个小馒头，上面两层各为一个大馒头。在宗谱的后面还要悬挂一张带有“福”字的中堂，并有对联及横披。宗谱从除夕晚上开始供，到初三送年时取下来收好，福字中堂则要一直挂到正月十五。