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山西大寒吃什么传统食物 山西吃什么为主食

2022-08-05 08:48 参考 知识库
  山西,简称晋,历史上有名的晋商说的就是山西的商人。在我们大多数人的普遍印象中,山西人很会吃醋,好喝的陈醋基本源自于山西。那么对于山西人来说,在大寒时节一般会吃什么传统食物呢?接下来就让我们一起带着这个问题,来了解一下吧。
山西大寒吃什么传统食物
  山西大寒吃什么传统食物
  1、晋南羊肉热锅子
  晋南哪个镇子上都有,比渭南水盆多了粉条、豆腐和羊血,尤其以泡软的皮条麻花坐底,放上羊油辣子,滋补上品。
  2、杂粮土鸡煲
  采用三黄鸡配以山西特产五台山蘑菇,经炖、炸、卤、蒸之后香气四溢,色泽红润。入味至骨,酥烂可口。土鸡温补脾胃,益气养血;苔蘑益五脏,补虚损,极具营养。
  3、农家跑山猪
  清香味酸,养颜护肤;原料采用跑山猪烹饪,给您还原最本真的肉香,产量少、口感佳;并含有18种人体必需的氨基酸和多种维生素,具有驱风散寒,舒筋活络,补益肝的作用,极富营养价值。
  4、葱烧南美参
  葱香味浓,滑韧,味醇。南美参,味甘、补肾、益精填髓、壮阳,其性温补,可抵人参。
山西大寒吃什么传统食物
  山西吃什么为主食
  1、刀削面:山西的刀削面名扬海内外,被誉为我国着名的五大面食之一。家庭主妇们托起揉好的面团,站好优美的姿势,飞刀之下面条如流星落地,鱼跳龙门,削出的面条又细、又薄、又长。山西刀削面内虚、外筋、柔软、光滑,深受人们喜爱。
  2、包皮面:乡间亦称金裹银。在晋中、吕梁、忻州等地区食用非常普遍。
  3、拉面:又叫甩面、扯面、抻面,是山西城乡独具地方风味的面食名吃。清末陕西人薛宝展着的《素食说略》中说,在陕西、山西一带流行的一种“桢面条”做法以山西太原平定、陕西朝邑、同州为最。其薄如韭菜,细似挂面,可以成三棱子,也可成中空之形,耐煮不断,柔而能韧。

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