兰州小年吃什么饭 小年应该吃什么
时间 2022-08-04 09时 参考 网络
说到兰州有哪些美食？大家的第一反应可能都是想到兰州牛肉拉面。其实，兰州除了牛肉拉面，还有数不胜数的美食。就比如说高三酱肉、猪脏面、黑瓜子等等。那么对于兰州人来说，过小年一般会欧吃什么美食呢？接下来就让我们一起来了解一下吧。
问：兰州小年吃什么饭？
答：兰州小年时会吃饺子、糖瓜粘。饺子是传统的面食，制作的材料包括蔬菜、肉类、食用盐、食用油、花椒粉等。饺子的馅料丰富，包括肉馅饺子、菜馅饺子等。饺子煮好以后可以直接吃，也可以蘸着酱汁一起吃，口味会更丰富。糖瓜粘制作的食材，包括麦芽糖、白芝麻等。
小年应该吃什么
1、火烧
火烧也是北方人在小年中喜欢吃的节令食品，尤其是对于河南人来说，没有火烧的小年算不上完整的小年。火烧和烧饼很像，发面后的面饼里铺上油酥、盐、花椒面、或者白糖，卷成小圆饼在火上烙制成金黄色，咬一口，外酥里软，香喷喷的。还可以像吃肉夹馍一样，包着碎肉、鸡蛋、葱花、辣椒来吃。小年里吃着热热乎乎的火烧，也寓意着一家人在新年里团团圆圆，美满幸福。
2、年粽
在广西，人们过小年要吃“年粽”，取“年粽年粽，年年高中(粽)”的吉祥之意。不同于端午的小粽子，年粽多为长方形的大粽子，里面包有绿豆、猪肉等各种家人喜欢吃的馅料。
3、面花
在山东一些地区，不少人家在小年这天要忙着蒸枣花馍、寿桃、喜饽饽等面食，这些蒸出来的面食又叫“面花”，小年吃面花，寓意着日子甜甜蜜蜜、生活蒸蒸日上。当地的一些老字号、食品加工厂也会在小年前后加班加点、赶制传统面食，来供应节日市场。
4、甘蔗
在南方，小年这天卖甘蔗的生意特别好。因为甘蔗不仅寓意着“节节高”，据说也是灶王爷用来登天的梯子，一节一节向上攀登，而甘蔗带尾梢有一种无止境的意思。
5、荸荠、茨菇
除了甘蔗，荸荠、茨菇是上海人过小年时 不可少的祭灶美食。在上海话中，荸荠也叫“地梨”，谐音代表甜，取意让灶王爷多说好话；茨菇的茨谐音“是”，希望灶王爷在玉帝面前只说“是”。
在广东一些地区，在小年这一天，人们会用一碗大米、两块红糖，再配上生菜和慈菇，敬奉在灶台上，（生菜意为“生财”，茨菇代表男丁，寓意着“添丁发财”。）以祈祷来年一家人生活幸福美满、平安健康。