江西冬至吃的东西 传统冬至节吃什么
2022-08-03 参考 知识库
江西因公元733年唐玄宗设江南西道而得省名，地处江南，自古为“干越之地”“吴头楚尾、粤户闽庭”。江西当地孕育出了不少文化，给人们留下了具有特色的风俗和吃食。那么，接下来就让我们一起来了解一下，江西过冬至吃什么东西？
江西冬至吃的东西
腌肉酿酒
冬至是民间“腌”“霉”的好时节。老南昌人常说，“冬至腌肉骨也好”，因此一般在冬至节以后开始杀猪腌肉、霉豆腐、用糯米蒸酒等，为过年做好物资上的准备。另外，上饶人在冬至这一天还要灌香肠、腌鱼肉。除了腌制美味的鱼肉外，晾萝卜也是冬至的一道风景。据称，冬至晾的萝卜是最爽口的，霜风一吹，萝卜就脆，过年前后就差不多可以吃了。
熏腊肉
萍乡熏腊肉堪称一绝，易经上就有“日希于阳而炀于火，曰腊肉”的记载。每年冬至，萍乡人家杀了过年猪，就要熏制腊肉、腊味。萍乡腊肉特点：色香俱佳、手工熏制、保存时间长等。除熏制腊猪肉外，还可熏制鸡、鸭、鹅、牛肉、狗肉、猪内脏等其他肉制品。
土鸡汤
在新余民间流传着冬至日为小孩进补养生的说法，冬至日要给小孩炖土鸡汤，俗语说“三九补一冬，来年无病痛”，冬令进补在我国历史悠久。土鸡本身具有鲜香怡人，肉质细嫩，营养丰富等优点，土鸡汤味清醇鲜香，又易于吸收消化，非常有利于缓解一定的压力，滋补身体。
传统冬至节吃什么
糯米八宝饭
南方部分地区的习俗是吃八宝糯米或糯米糕等。通常选择糯米、龙眼肉、红枣、莲子、枸杞、核桃仁、松子、山药和冰糖等，将配料与糯米混合并蒸熟。也可搭配用牛奶或豆浆和雪耳烹制的甜酱，搭配丰富，口感绵软甘甜，很多人都喜欢吃。此外，糯米味甘，性温，不仅能滋养人体正气，还起到御寒滋补的作用，热气腾腾地端上桌，吃起来也很暖和，最适合冬天食用，冬至更不要错过哦。
汤圆
吃汤圆是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行，汤圆几乎是冬至节气必备的美食。“圆”是“团圆”、“圆满”的意思，因此冬至吃汤圆又称“冬至团”，更有“吃了汤圆大一岁”的说法。而且，冬至吃汤圆还有很多好处，比如糯米味甘、性温，它可以滋养身体的正气，有助于身体御寒升温，最适合在寒冷的冬天食用。
羊肉
俗话说“冬至到，羊肉俏”，这一天，吃上一顿热气腾腾的羊肉美食，也是很多家庭的选择。寒冷腊月正是吃羊肉的好时节，冬季身体的阳气藏于体内，很多人容易手脚冰凉，因此，冬天吃羊肉不仅可以抵御风寒，还可以滋补身体。在吃羊肉时，可搭配凉性甘平的蔬菜，有助于清毒、去火。此外，羊肉、豆腐、萝卜也是很好的搭配，对身体也很有好处。
年糕
江浙地区冬至也有吃年糕的习惯。年糕除了过年要吃之外，冬至也是不能少的，春节和冬至期间，我国很多地区都有吃年糕的讲究。年糕有很多种吃法，可以搭配不同馅料，松软香甜，很多人都爱吃。冬至吃年糕不仅好吃解馋，还有“年年高”的美好寓意。