恩施冬至吃啥 恩施吃的特产有哪些
来源 网络转载 2022-07-28 11时
俗话说：“冬至萝卜夏至姜“。冬至的到来意味着冬天已经降临，再加上人们对于冬至的重视，因此每个地方的人们经过长时间的生活经历，逐渐形成了过冬至节的民俗和吃食。那么对于恩施人来说，一般在冬至时节会吃什么呢？下面就让我们一起来了解一下吧。
问：恩施冬至吃啥？
答：吃庖汤，是恩施农村历史悠久的一种民间习俗。每年在冬至家家户户都要杀年猪，然后将热气尚存的新鲜猪肉、猪血以及猪内脏精心烹饪，请来四邻屋舍的亲朋好友喝酒吃肉。
恩施吃的特产有哪些
1.恩施土家族烧饼
对正宗土家人来说，从小吃到大的是烧饼。馅料裹进油面团里，反复折叠后，快准狠地贴在特制砖炉上烤制。交融着青葱的葱香、花椒的麻香、五花肉的肉香，以及面饼的焦味，一口咬下去酥脆掉渣。
2.恩施合渣
土家族的民间歌谣中有句，“辣椒当盐，合渣过年”。合渣，又名懒豆腐，是制作豆腐或豆浆剩下的“豆腐渣”，用它搭配其他的调料和边角料。在兵荒马乱之年，由于粮食奇缺，合渣救下了不少人的性命，所以恩施土家人对合渣有着深厚的感情。
有很多种口味和调料选择，吃起来的口感，和重庆的豆花差不多，口感再稍微粗糙些，最大的特点还是锅中的汤汁。
3.恩施榨广椒炒腊肉
榨广椒为土家族的一种特有菜肴，尤以巴东野三关一带为最佳。包谷磨粉后加辣椒末在坛中发酵，谓之鲊广椒，吃时与腊肉同炒，酸酸辣辣又混着独特的腊肉香，是土家人的下饭神器。
4.恩施炕洋芋
湖北恩施的土豆，也被称作“洋芋”。在恩施，“没有一颗土豆能被端下恩施人的饭桌”。恩施含硒土壤出产的小土豆，是恩施最出名的食物与特产之一，曾获得过“国家地理标志保护产品”，本身香、糯、甜。炕洋芋用的是小土豆，核桃般大小。
“炕土豆”是在恩施街头巷尾都能见到的小吃。“炕”是一种独特的烹饪方式，用油量适中，可以理解为“煎炸”。这样做出来的小土豆外皮脆韧，内里还是绵软香甜，再加上调料辣椒水。