说到除夕的习俗很多人都能举例说出个一二三点出来，像什么贴春联，年夜饭，拿压岁钱，守岁等等习俗都是大家很熟悉的了，但有些地方也有一些比较特别的习俗。那么今天我们一起来看看潮州除夕夜我们要做什么？洗花水必不可少！ 　　潮州除夕夜我们要做什么 洗花水必不可少
　　除夕的下午，各家都要摆好祭祖的台子，树立祖宗的牌位。在祭拜完祖先之后，全家人就要开始来“洗花水”了。所谓“洗花水”，也叫“新年浴”，就是在一年快将结束的时候，将十二种花和树叶放在洗澡水中用来洗浴。至于洗浴用的花和树叶，现在在潮汕商店里仍可买到，此外还有成包的干花叶，让人们在洗浴时可用来搓身。
　　就这样在除夕的午后，各家纷纷传出孩子们洗浴时唧唧嘎嘎的笑声，每个人就都感受到春天的来临，这种独特的洗花水传统，既体现了潮州人遵循传统的道德文化，也展示了潮州人平日文明卫生的良好习惯。 　　旧时花水是有榕树枝叶、春草、竹叶、红花（石榴花或叶）的净水，以前是从井里打来的水称之为净水，而如今水龙头出来的水也算。在潮汕人心目中，小叶榕树是“神树”，榕树叶寓意着成功，成事；春草本身生命就非常强，是潮汕人心中的吉祥之草，象征着子孙满堂，事业步步高升；竹子则是寓意着报平安健康，无灾无难、事业有成；而潮汕遇到忌讳的事都会用到红花，民间流传有驱邪的作用。四色花也是将这四种花的作用合在一起，潮汕人经常用到的也是四色花。 　　过年有什么习俗
　　在潮州有“新年赠桔　大吉大利”的讲究。在民间，在我国的广东地区，人们习惯上把橘字写成桔字，而桔字和吉字又很相近，所以，新春时节民间用橘子相互馈赠以求吉利，希望在新的一年里大吉大利。在潮州地区就流行着新春佳节互赠橘子的风俗。
　　在潮州，人们把柑橘叫大桔，它的谐音又是“大吉”，因而，到亲戚家贺年都要带柑橘，主人就拿自家的大桔和贺客带来的互换，以便互尽好意，各得吉祥。通常的，女人到亲戚朋友家里拜年的时候都要准备一些红橘，用篮子提上作为新春的礼物，而所得的回赠礼物也都是这些东西。