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台湾省除夕吃什么 有哪些东西必不可少

参考 其他 日期:2021-05-06 11:16:13
  说到除夕夜那肯定都会提到年夜饭的,作为除夕夜的重头戏,家家户户对于年夜饭都是比较重视的,而不同地方对于年夜饭的讲究也可能有所不同,有些菜色是年年都必不可少的经典菜。那么今天我们一起来看看台湾省除夕吃什么?有哪些东西必不可少?
台湾省除夕吃什么 有哪些东西必不可少
  台湾省除夕吃什么 有哪些东西必不可少
  鸡:因为“鸡”在台湾话的发音与“家”相同,年菜吃全鸡有着“全家福”团圆的吉祥意思。
  鱼:鱼是所有中国人年夜饭的必备菜之一,台湾当然也不例外,代表的是“年年有余”。过去渔民人家忌讳出海翻船,因此讲究“吃鱼不翻鱼身”,随着年夜饭习俗的传播扩散,台湾人也开始在新年期间讲究吃鱼不翻鱼身,以求平安。吃鱼时剩余一部分,代表新年能够“年年有余”。
  长年菜:台湾北部的长年菜为芥菜,台湾南部的长年菜则为菠菜。芥菜,在闽南语中称为“刈(guà)菜”(“刈”正确读音为yì),因其茎叶长且久煮不烂的特性,象征“长长久久”。除夕烹饪芥菜时,人们往往会加入长长的粉丝,寓意“长生不老”。
  年糕:年夜饭中,台湾人一定会吃代表“甜甜蜜蜜、年年高升”的红糖年糕。常见的做法是将红糖年糕裹上面粉油炸制后作为点心上桌,是孩子们最喜欢的年菜之一。咸味年糕则常用白年糕与白菜一起烹饪。
台湾省除夕吃什么 有哪些东西必不可少
  发糕:发糕,在闽南语中称为“发粿”,是将糯米磨成米浆,拌入糖和发粉后用,用蒸笼蒸煮而成的一种年节糕点,因为“发”而象征发财。在制作过程中,发糕顶部会膨胀开裂,这样的裂缝越大越好,象征“发”的财富越多。发糕也因为其寓意和甜味,颇受求财人士和孩子们的欢迎。
  菜头:闽南语中,将白萝卜称为“菜头”。在年夜饭上,菜头会被做成萝卜糕送上餐桌,人们借着吃萝卜糕,希望能够取得一个“好彩头”,以祈求新的一年开年顺利,有好运气。
  水饺和汤圆:水饺形似元宝,代表“财源滚滚、招财进宝”,还有包着钱币的水饺作为年夜饭上的娱乐项目,当然不能少了它。至于寓意团团圆圆的汤圆,更多是在元宵节才成为“必吃”项目。台湾的汤圆一般都是用粉红色或白色的无馅汤圆做甜汤,有条件的家庭可能会选择在家中搓汤圆。
  
  

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