大家都知道我国幅员辽阔，这也就导致很多时候十里不同音，百里不同俗，而台湾和我们隔海相望，很多时候习俗自然也是会有很多不同的地方存在的。那么今天我们一起来看看台湾省除夕风俗文化有哪些？除夕夜怎么过？ 　　台湾省除夕风俗文化有哪些 除夕夜怎么过
　　祭祖：除夕是过年最重要的大日子。这天一大早，家家户户都在准备除旧布新，在家中内外重要部位张贴春联春字，台湾民间俗称“辉春”。除夕下午的祭拜，俗称“辞年”或“辞岁”，是为了感谢这一年来神明及祖先的保佑，祈求来年继续赐福。全家老小都要穿戴整齐，在厅堂的神明及祖先的牌位桌前陈列牺醴供品。较讲究的家庭，还在神案上“叠柑塔”。祭品中一定少不了年糕，台湾人称之为“年粿”。年粿有甜粿、发粿、菜头粿之分。台湾乡下有俗谚：甜粿过年，发粿赚钱，菜头粿吃应时。
　　围炉：大年夜，全家人要围住餐桌吃一年当中最丰厚的团年饭，桌下发一个加热炉，灶边放铜币，以表财运充沛，这称为“炉边”。炉边时所吃菜式也是有喻意，例要吃“全鸡”，由于“鸡”与“家”楷音，“全鸡”便是“全家人”，为此祝福全家福照片。 　　压岁钱：吃过年夜饭之后，便是长辈们给子孙们“压岁钱”的时候了。压岁钱用红纸(袋)包着，也称红包。台湾的习惯是，只要没结婚，即便已年过三十，都可以名正言顺地从父母、兄嫂手里拿红包。红包内的金额必须是偶数，忌讳奇数，取吉利之意。与大陆各地习俗一样，人们“守岁”到午夜，便纷纷跑到街上燃爆竹烟花。
　　跳火囤：台湾农村一些地方在围炉后还有“跳火囤”之俗。将稻草、蔗叶点燃放在盆中，家中男性成员面向正厅，依长幼次序跳过火盆，取“兴旺如火”的吉意。火熄后，将灰烬送进厨房的大灶里，祈求神明保佑发财。有些乡村至今还保留着另一种颇具人情味的“避债戏”习俗：从除夕夜开始，一些寺庙要祭神演戏，那些负债无法还清的人，为躲避债主上门追逼，便可躲到庙里看戏。依照风俗，债主不可到戏台前找人索债，否则会引起公愤。