在过年的时候，家家户户都会准备各种各样的美食，其中，最少不了的一道美食就是饺子了，尤其是在我国北方地区。其中，作为东北三省之一的黑龙江省，在除夕夜吃饺子就有很多说法和讲究。那么在黑龙江除夕饺子说法有哪些讲究？ 　　黑龙江除夕饺子说法有哪些讲究
　　黑龙江人过年吃饺子是很有讲究的。
　　首先，过年不吃酸菜馅儿的饺子，意思是怕吃酸菜馅儿的饺子后，来年的日子会过得穷酸。
　　年三十儿晚上要吃白菜馅儿和萝卜馅儿的饺子，是说吃了这样的饺子，人会长得白净，说话也和气。
　　包饺子时一定要多有几个褶子，不能把边捏成光边的，其意是不能让日子过“秃”了。
　　很多人还在饺子中放一根白线，寓意谁吃着白线就谁能长寿，在饺子中包进一枚铜钱，祝福谁吃到了在新的一年里不缺钱花。 　　码放饺子时一定要顺着摆，切忌摆成圈，意思是不能让新日子走进死胡同。
　　煮饺子时，也有说道，灶坑里需要烧杏树条，意思是以后的生活越来越“兴旺”。
　　在煮饺子的过程中，一家之主会问：“小日子起来了吗？”煮饺子的主妇就要回答：“起来了！起来了！”这是把饺子从锅底浮起来比作日子好起来了。接着，一家之主还要问：“饺子挣没挣？”主妇便会笑着答：“挣了，挣得可多了。”这个时候，饺子煮过火煮破了，也不能说是破了，必须说是挣了，期盼着来年挣大钱，发大财。全家人吃完了饺子，一些家长还会让小孩在屋内高处跳上几跳，祝愿自家的小日子蹦个高。 　　除夕夜的这顿饺子之所以非比寻常。
　　一是因为腊月三十夜的23时至新年正月初一的1时，正好交子时，取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
　　二是人们期望把过去一年所发生的不如意的烦恼事，像吃饺子那样一块吃掉，祈求新的一年吉祥如意。
　　三是吃饺子还有祈求来年早生贵子，全家人丁兴旺，孩子有出息的意思。此外，饺子成为春节吉祥物，还因为其形状像银元宝，春节吃饺子有象征“新年大发财，元宝滚滚来”之意，寄托着人们“招财进宝”的美好愿望。