阳江风俗饮食：传统美食与文化传承

阳江，位于中国广东省西南部，拥有悠久的历史和丰富的文化底蕴。在这片土地上，风俗饮食文化尤为独特，融合了岭南特色和海洋风味，形成了独具一格的饮食文化。

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夏至吃狗肉：独特的民间饮食文化

在广东中山、开平、阳江以及广西钦州等地，夏至这天有吃狗肉的习俗。这一传统由来已久，据说起源于战国时期，人们相信吃狗肉可以祛邪补身，增强抵御疾病的能力。尽管狗是人类忠诚的朋友，但在这个传统习俗中，狗肉被当作食物。烹饪狗肉时，人们也会注意平衡饮食，使用一些滋阴降火的食材。

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春节美食：年味十足的传统美食

阳江人专属的年味，体现在各种传统美食中。如“炒米饼”、“糖环”、“油角”等，这些美食让人一口就能吃到浓浓的年味。其中，咸圆子是阳江人逢年过节都会吃的传统美食，是用糯米粉制成，捏成小小粒，放入煮沸的鸡汤内，放入各种佐料，最后放上香菜，美味可口。

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清明节美食：缅怀先人的传统食品

清明时节，阳江人制作传统美食祭奠先人，表达对先人的缅怀之情。如艾玛，是清明节阳江人必备的传统小食，味鲜色美，软软糯糯，饱满的馅料香味和艾草独特香味完美结合。清明时节，阳江人也喜欢蒸发玛来祭奠先祖，寓意年年发。乳猪、烧鹅等美食也是清明节的特色。

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端午节风俗：龙舟竞渡与裹粽

阳江端午节风俗有龙舟竞渡、洗龙舟水、吃裹粽、打上”、挂菖蒲、艾叶等。龙舟竞渡是阳江端午节特色的活动之一，每艘龙舟都归属当地神庙或姓氏宗祠，拥有各自的旌旗和称谓。吃裹粽也是阳江端午节的传统习俗，裹粽有灰、白之分，同为糯米所制，灰裹粽不加调味，仅以苏木插于其心；白裹粽有荤素馅料，调味。

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中秋节风俗：祭月拜月与糖鸡

中秋节是象征团圆、富有诗意的节日，阳江人同样有祭月、赏月、吃月饼、玩花灯等传统习俗。其中，糖鸡是江城特有的传统贺中秋赏月用品之一，以其造型新颖而风靡阳江城。制作糖鸡时，把白糖熬成糖胶，加少许面粉，然后倒模，可以做出雄鸡状、龙船状、宝塔状等，加少许色素成白、浅红、浅绿等颜色。

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阳江风俗饮食：传承与创新

阳江风俗饮食文化在传承中不断创新，既保留了传统美食的原汁原味，又融入了现代人的口味需求。如今，阳江美食已经走出广东，走向全国，成为人们了解岭南文化的重要窗口。

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