天津小年吃年糕 还吃什么
发布2022-08-03 17:03 参考 用户推荐
天津小年吃年糕吗？天津，中国四大直辖市之一，也是中国北方最大的开放城市和工商业城市。天津简称“津”，意为天子经过的渡口，也称“津沽”、“津门”。小年源于民间祭灶，源于古人拜火习俗。如《释名》中说：“灶。造也，创食物也。”那么天津小年吃什么食物呢？了解更多地区小年饮食文化，皆在奇缘阁！
问：天津小年吃年糕？
答：二十三是中国的小年,民间固有二十三糖瓜粘的讲究,其实我们天津的说法是二十三年糕粘,到了小年这一天是要蒸年糕的,年糕又称年年糕,与年年高谐音,寓意人们的工作和生活一年要比一年高.小年吃上年糕这年味就更浓了。
天津小年还吃什么
【四喜丸子】
传统的四喜丸子是老天津人在年三十儿餐桌上必备的佳肴。老年间的四喜丸子有清蒸、红烧两种，它又叫“狮子头”。
【紫蟹】
天津人有“冬令四珍”来享用——银鱼、紫蟹、铁雀儿、韭黄，这不能不说是“卫嘴子”的福分。老天津有句俗话叫“紫蟹一菜压百味”，由此可见紫蟹是足以倾倒众人的。
【烧肉】
又名扣肉，是传统津菜“八大碗”中相对大众化的名吃，是每年年夜饭的重头戏，肥瘦相间的扣肉片码放在圆形土碗中，堆放的紧实像小山，圆润的模样有着团圆的好寓意。活色生香的肉每一口都值得流连，梅菜干、炸豆腐也非常入味，天津人也喜欢用腐乳做扣肉。
【锅塌里脊】
传统天津菜锅塌里脊主要用猪里脊和鸡蛋组成，这个锅塌指的就是将鸡蛋定型用慢炖的方式把汤汁收浓，谁吃了都说好。