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南宁小年吃什么 南宁人都喜欢吃什么食物

2022-07-28 11:44:32 参考 未知
  每个地方会因为地理位置、气候条件、历史事件等众因素的影响,在长时间下形成具有当地特色的民俗和吃食。那么,对位于中国南方的南宁人来说,一般在过小年的时候会吃什么呢?接下来就让我们一起带着这个问题,来了解一下南宁过小年的特色吧。
南宁小年吃什么
  问:南宁小年吃什么?
  答:年糕、麻糖、米饼、火烧、粽子、关东糖。南宁地区在小年常吃的是年糕,需要用浸泡过的糯米和粳米,碾成米粉,放入水和糖搅拌后蒸煮,蒸熟后可食用,加热后的年糕具有软糯的口感;粽子做法是在糯米中加入馅料蒸熟,是新年吉祥的象征;关东糖是麦芽、小米熬制而成。
  南宁人都喜欢吃什么食物
  第一道:老友面
  老友面是广西著名小吃之一,是具有百年历史的南宁传统面类美食。老友面是酸、辣、咸、香兼备的鲜香面食,有祛风散寒效果。主料用米粉的,称“老友粉”。佐料用爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等,做上一碗酸辣美味的老友粉,游客们一定不要错过。
  第二道:柠檬鸭
  鸭肉酸辣,味浓而冲鼻,第一口感觉强烈,吃一口接下来就停不下来。柠檬鸭做法很讲究,做柠檬鸭用料很讲究,选的鸭子是1.5公斤左右的正宗谷糠喂大的土鸭子。要把洗好处理好的鸭子切成等块大小,放入锅炒至五六分熟之后再放入切成丝的酸辣椒、酸芥头、酸姜、酸柠檬、酸梅、生姜和捣好的蒜泥,一起炒到八分熟,再放入盐,炒熟之后淋上香油就可以吃了。其味酸辣适宜,鲜香可口,是一道开胃的好菜。切记煮鸭子的时候不要放盐,拌的时候盐一定要适量,咸了就不好吃了。
南宁小年吃什么
  第三道:粉虫
  听名字大家一定以为这是一道荤菜,其实是个面食。粉虫是南宁传统小吃之一,因为其形似虫子所以得名。首先将籼米洗干净泡好,磨成稀稠适宜的米浆,过滤成粉团放在锅里煮到半熟,揉成软硬适度有弹性的粉团,然后搓成条状,扯成小段在竹箕背搓几次,成小虫状,放在蒸笼将粉蒸熟。浇麻辣油、苏梅酱,酸醋豉油辣椒酱等等调味酱料,再放上一小撮过滚水的绿豆芽和韭菜,还可以根据口味放入酸豆角或者酸菜。
  第四道:白切鸡
  白切鸡是一道色香味俱全的汉族传统名肴,以不加配料且保持鸡肉原味为特点。白切鸡皮嫩肉滑主要原因是煮鸡要求慢火煮,使鸡肉更加入味,调料组合得当,不仅具有特殊的香气,而且可获得意想不到的美味。为了使鸡皮爽滑,生鸡肉要在热水中烫一下,紧接着用冷水冲凉。主料准备好后,就准备调酱汁。倒些陈醋和生抽,一点盐和糖,再放点油辣椒和几滴麻油,最后放点姜蒜茸拌匀后,淋在摆好盘的白切鸡上即可。酸辣口味开胃可口。

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