山西冬至吃啥 地方不同吃的也不同
日期：2022-05-19 09时 来源 网络转载
中国二十四个节气，每个节气都代表着天气变化情况，提醒人们穿衣上要有所改变。除了穿衣上，节气的当天还有吃的讲究，这可涉及到养生了。要想有一个健康的身体，这个就不得不注意了。下面小编给大伙介绍下，山西冬至节气吃什么。
问：山西冬至吃啥？
答：山西人在冬至节那天,全省大部分地区习惯吃饺子,传说冬至节吃了饺子不冻耳朵。山区传统是吃糕。晋南地区兴盛熬油菜根米汤喝。也有的地方是吃馄饨,有“冬至馄饨夏至面”的说法。
山西大同冬至吃玻璃饺子
玻璃饺子堪称大同女人的绝活，做出来的饺子皮如玻璃,水晶一样玲珑剔透，口感极佳,的确是一种可观可餐的地方风味，是用大同盛产的土豆煮熟去皮碾压成泥,要反复不断地碾压至土豆成糊状，同等重量的白面用开水烫成熟面团,再把土豆泥、白面和同等重量的土豆淀粉揉合在一起形成光滑的面团，面搓成长条分割成剂子,擀成饺子皮儿,包入荤馅或素馅儿,捏成饺子，上锅蒸熟。
山西忻州冬至吃水饺
宁武水饺是山西省忻州市宁武县的特产，宁武人称饺子为“扁食”，其特点是：皮薄、馅大、肚儿圆,在宁武县,饺子成为宴席、婚嫁、喜庆节令、迎宾的美食，做饺子时宁武人在皮儿上特别讲究均匀、细腻、绵薄、光滑，提之揉轻，揪之有弹性,照之如玉似晶，可见日光影象。馅儿以青山羊、肥绵羊、上等羯羊肉，取其肉满膘肥,红白相间处，剔尽脂膜，去尽骨质，洗过刀砧，精切细剁。
山西朔州冬至吃莜面饺子
莜面饺子又名山药饺子，此为朔州的面食小吃，将莜面小剂子用两个手掌捣成有波纹的椭圆小皮子，内包山药丝(此处的山药其实是土豆,在山西方言中将土豆叫做山药蛋)或萝卜"英子"(叶子)等的馅子，捏成饺子。