很多人都知道种葱一般在白露到秋分间播种。播种过迟，葱苗弱小，越冬易死苗，翌年返青后生长发育缓慢，影响其产量，播种过早，翌年春季又会抽苔打籽，不适于做葱栽子。而你们知道寒露的时候就要收葱了吗？为什么寒露出葱？寒露物候特征是什么？
　　为什么寒露出葱
　　一般寒露预示着天气转冷，气温下降，在东北及西北等地每日最低气温低至10℃，地面的露水几乎要凝结成霜了。
　　气温接近冬季的气温条件，所以许多农作物如大葱、红薯等都要收获了，所以有“寒露不刨葱，必定心里空”的说法，即寒露前大葱还不刨出来的话葱白就变软不实在了。
　　这是因为大葱喜好冷凉环境，属于浅根系作物，其最适生长温度在13~25℃之间。尤其是在10~20℃范围内，大葱生长迅速，葱白增加快，地上茎叶生长旺盛。
　　温度低于10℃时，地上部分的茎叶生长缓慢甚至停滞，根系也很难再吸收营养，由于地温降低葱白会出现失水变软甚至腐烂的情况。所以一般在霜降前就要完成的大葱的收获工作。
　　寒露物候特征是什么
　　我国古代一些着作将寒露分为三候：一候鸿雁来宾；二候雀入大水为蛤；三候菊有黄华。意思是，此节气中，鸿雁排成一字或人字形的队列大举南迁；深秋天寒，雀鸟都不见了。
　　古人看到海边突然出现很多蛤蜊，并且贝壳的条纹及颜色与雀鸟很相似，所以便以为是雀鸟变成的；“菊始黄华”是说在此时菊花已普遍开放。
　　与寒露相关的农谚有哪些
　　寒露前，六七天，催熟剂，快喷棉。
　　寒露不摘烟，霜打莫怨天。
　　寒露不刨葱，必定心里空。
　　寒露有雨，以后多雨。
　　寒露若逢天下雨，正月二月雨水多。
　　寒露少雨水，春季多大水。
　　寒露阴雨秋霜晚。
　　寒露时节人人忙，种麦摘花打豆场。
　　寒露到霜降，种麦就慌张。
　　秋分早，霜降迟，寒露种麦正当时。
　　寒露到霜降，种麦日夜忙。
　　要得苗儿壮，寒露到霜降，夏至两边豆，重阳两边麦。
　　白露谷，寒露豆。
　　寒露收山楂，霜降刨地瓜。
　　寒露柿红皮，摘下去赶集。
　　时到寒露天，捕咸鱼，采藕芡。
　　寒露节到天气凉，相同鱼种要并塘。