中国人是重情义的民族，因此不管是“有朋自远方来，不亦乐乎”的高兴，还是“故人西辞黄鹤楼，烟花三月下扬州”离别的伤感，都能够看出来中国对于接风送行都是很重视的，中国有很多讲究，那么像接风送行吃什么饭？古代接风洗尘有什么讲究？ 　　接风送行吃什么饭
　　中国民间有句话为“送行饺子接风面”，意思也就是接风的时候吃的是面，而送行时要吃饺子。“送行饺子接风面”是北方的习俗。
　　家人、朋友来到要吃面，此谓"长接"。亲朋好友要出远门了，最后送行的饭要吃饺子，此谓"短送"。一长一短，表示了企盼团聚，希望外出的人快快归来。 　　送行饺子接风面的意义
　　在我国广大北方地区，饺子和面都是十分重要的主食，在特定的时候还必须吃不可。之所以有这种仿佛仪式一般的习俗，是因为古代人对出行十分重视。
　　自古以来，“衣食住行”一直是人们心里四样最基本的需求。在现代，发达的交通让“行”变得十分容易，“住”则是人们奋斗一生的目标。
　　可过去，“行”却是一件可能比“住”更难打理好的事情。离家远行不仅耗时长，也十分危险，加上信息传递不便，一出门就十几年没有音讯的大有人在。
　　所以古代也有“父母在，不远游”的说法。你想随便出去旅游?不行，这不是让父母担心嘛!正是因为如此，人们在出行这件事上就变得神神叨叨，就是为了取一个好的寓意，以表达亲人的祝福。 　　古代接风洗尘有什么讲究
　　清代时，主人请客人来家中做客，一进门就有讲究，称为“下榻”，下榻的第一件事，主人就要为客人接风洗尘。接风洗尘如今我们说得非常多，大致理解为笼统的请客吃饭，其实则不然。
　　接风洗尘的原意是，客人下榻后，主人要先把客人的外衣接过来，挂在衣架上，在端上一盆清水，送上干净的毛巾，请客人洗手净脸，称作洗尘。
　　洗尘后主人要请客人落座休息，为客人端上一小碗清汤面。这是因为客人远道而来，主人要请客人先定定神、压压胃，消解一路上的舟车劳顿之苦，休息一下恢复一下体力。
　　做完这些之后主人还会给客人准备些点心，等待其他客人到场，最后便是宴席的开始了。