春节的习俗是非常丰富的，大多数的都可以列举出很多过年时的习俗。然而这些大部分都是全国都比较一样的习俗，就像放鞭炮、吃饺子等等，对于那些只有某些地方才有的风俗，大概除了本地人也没多少人知道了。那么南通正月初一吃什么？春节习俗有哪些？ 　　南通正月初一吃什么
　　南通正月初一吃荠菜豆腐汤。
　　南通过年的传统就是要在正月初一吃荠菜和豆腐、簪肉圆儿。
　　荠菜在南通话里与聚财谐音，豆腐与头富谐音，就是头一个富。另外，酒桌上的香肠是不可缺少的。每逢年关将至，许多人家阳台悬挂的年货，最普遍的便是香肠，很有“没有香肠不算过年”的意思。簪肉圆儿是每家必备，如果谁家过年没做炸肉圆，就好像没有过年一样。
　　另外，在南通，年节期间，糕、馒是家庭和待客的主食之一。在农村，过去春节过后便是青黄不接的春荒，“糕干”、“馒头干”可补粮食之不足，作度荒之急需。到收麦莳秧时节，取来稍加蒸煮，即可随时食用，方便耐饥，节约时间，有利生产。从前农民上城办事，舍不得花饯住店买吃，往往是带上一包馒头干儿，饥饿时就近讨点开水冲抱，填饱肚子了事。 　　春节习俗有哪些
　　在南通春节习俗有蒸馒头蒸糕、祭祖等。
　　蒸馒头蒸糕
　　在南通，过每当腊月，四乡八镇的农家，纷纷忙于晒糯稻，扬小麦，磨屑，换面粉，准备开“蒸”（读去声）。磨坊里，擂捶声声，整夜不息。“村村都向磨坊跑，米麦车推或肩挑。磨屑归来忙整夜，麦蒸馒首米黄糕”（刘瑞庭：《听读山房诗钞》）。诗句生动地描述了当年南通人年前忙碌、兴奋的情景。乡间一般几家或十几家相约聚于某户，各自携带柴草，轮流作业，以充分利用热灶热笼，节省燃料。城镇居民原科自备，加工大多委托点心店代办。这种家家户户、兴师动众、半夜三更蒸制糕馒的风习在南通极盛。 　　祭祖
　　民间的说法叫“烧经”，南通人除了“三大鬼节”要祭祖外，冬至、小年、新年也要烧经祭祖。小编家每年除夕中午，桌上都要先摆上饭菜、蜡烛，磕头拜祖先，然后再烧冥纸，请各位祖宗回家吃团圆饭。一系列程序完成后，才能正式开始吃午饭。也有一些讲究的人家，会亲自去扫墓。