饮食一直是我国文化中的重要组成部分之一，尤其是在各种节日里，饮食文化被展现得淋漓尽致。很多地方过春节其实会一直延续到正月十五，所以在这期间，人们一直都会享用很多美食，而且每个地方的风味美食都各不相同。那么漳州正月十一吃什么？有什么说法讲究？ 　　漳州正月十一吃什么
　　在漳州，正月十一人们通常必吃的就是韭菜和豆腐，还有一些传统的年菜，例如鱼、肉和火锅等。
　　人们以礼天敬地留下的牲醴大快朵颐，俗称“吃福”，有祈福寿之意，席上还得有韭菜和豆腐，以期富足发财。
　　在农历正月十一的晚上，福建漳州的人们会和除夕一样隆重，精心准备一桌好吃的，全家共进，寓意今年有福气。俗谚称“吃福吃甲（闽南语，意为到）老”、“十一福，呷甲老酷酷”等，都是说吃福会长寿。
　　不过，对于“十一福吃十一样东西”的说法，正月十一吃福的这一天并没有明确规定要吃什么食物，但人们往往都会吃的非常丰盛，因为吃得越丰盛，也就寓意着福气越大。
　　大鱼大肉、烫火锅等，依旧是传统的年菜。一些人家，席上必吃韭菜和豆腐，因为“韭”与“久”同音，寓意着久菜春，年年春，豆腐与“富”同音，也有“豆腐春，韭菜富”的说法。 　　有什么说法讲究
　　据说，漳州吃福习俗与陈政有关。
　　相传唐总章二年（669年），陈政受唐高宗李治之命，入漳平乱时。大军一路南下至现在的江东桥处，却被无桥梁、无船只的江河阻拦。陈政的母亲魏敬得知情况后，与另外两个儿子带兵从江西赶来救援，并在龙文区湘桥檀林社设坛祈天，请求天兵天将助阵。许愿一旦成功将献上厚礼表达谢意。当晚，陈政在梦中得天神指点，大获全胜。
　　两军在檀林会合之时，正是农历正月十一，当地百姓带猪羊前来慰问，但魏敬、陈政不受厚礼。经民众建议，军民就地杀猪宰羊，共同向“天公”献上丰厚祭品，表达谢意。
　　之后，陈政命手下战士根据民众户数，将猪肉切分给百姓。百姓都说：“托了唐军的福才有‘福肉’吃。”从此，人们把每年正月十一都在山上分“福肉”，吃“福”。
　　随着陈氏族人向外搬迁，“吃福”的习俗也流传至台湾一带。