大家都知道虽然在除夕这一天全国各地的习俗多多少少都是有些不同的地方的，但守岁几乎是都会有的习俗，而时间久了自然就容易肚子饿，自然就少不了要吃些宵夜，那么汕头除夕宵夜吃什么？除夕夜要怎么过？今天我们一起来看看！ 　　汕头除夕宵夜吃什么
　　薄壳米：盐灶薄壳米的美食方法殊多，食家如有机会光临盐灶，可将刚捞起未加盐水的薄壳米拌入熟猪朥（猪油脂）和白砂糖，再拌添点芝麻油和青芫荽，入口美味无比。
　　鲎（hao）馃：鲎馃是一种广东汕头地区汉族传统小食。由甘薯粉，和以大米及海鲎的肉和汁为主料制作而成，配以鲜虾，鸽蛋，猪肉，香菇。产棉城为汕头市潮阳区的城区。在汕头搜下小吃街或者鲎（hou拼音）粿，就可以直接打卡开吃了，为什么好吃，外酥里嫩不油腻，虽然是在油里炸，但其清香爽口确是实打实满足着舌尖与味蕾。 　　潮汕卤水：潮汕卤味是一道色香味俱全的地方传统名肴，以红糖、水、盐、豆酱（或酱油）、葱头、南姜、桂皮、八角、茴香等十几种天然香料进行“打卤”。将鹅、鸭或猪脚、猪头皮之类浸入卤锅，科学用火卤制，不同的卤品所需的火候及时间是不同的。
　　炒糕粿：炒糕粿是一道广东省潮州地区的汉族传统民间小食，还是一种街头巷尾十分畅销的夜宵，又有独到之处的制法。炒糕粿很注重火候，使糕粿达到外酥内嫩，鲜香微甜，色泽金黄鲜艳，香味飘溢，口感咸、甜、香、辣兼备。 　　除夕夜要怎么过
　　除夕到了，团年饭是这一天的“重头戏”，是一家团圆欢聚的象征。在潮汕地区，吃团年饭前必须“拜公祖”，传承潮汕人慎终追远、百善孝为先的传统美德。祭拜完毕后，人们将饭菜摆放好在桌上，一家人团团围坐，这是每个家庭大团圆的美好时刻。一家人不论平时天各一方，或者平时有多少疙瘩，这个时候也多是欢声笑语，不能说伤心事或吵闹。另外，吃团年饭也有讲究。比如饭后不得先行离桌，意为团团圆圆;饭菜也必须有剩，且不能倒掉，意为年年有余；等到全家人都吃完，大人们给孩童、子女给父母长辈分发“压岁钱”，而且必须在饭桌上发。