每次当时间来到年底，春节的脚步逐渐靠近，人们就要迎来最后一场忙碌，在除夕为迎接新年做准备，等春节来临，就能拥有难得的假期可以放松了。除夕忙碌的重头戏就是年夜饭，各地的餐桌上美食都不尽相同。那么漯河除夕都要干嘛？年夜饭吃什么菜？ 　　漯河除夕都要干嘛
　　在除夕这天，漯河要扎松柏、贴春联，放鞭炮、吃年夜饭等等。之后需要在正屋把先祖灵位擦拭干净，摆上供品。
　　按照习俗，在腊月三十晚上，即除夕之夜，家庭成员都要欢聚在一起，在外地的家人会在三十晚上之前赶到家，求得全家人的团圆。
　　漯河人，特别是农村群众，大年三十的时候会到自家祖先的坟地烧纸钱、放鞭炮，请祖先神灵回家过年。当天晚饭后，还要在正屋桌子上摆放一大块煮熟的“刀头肉”等供品，请到家的先人神灵享用。这块“刀头肉”不到正月十五过完年是绝对不能吃的，否则就是对先人的不敬。
　　三十晚上吃团圆饭之前，把第一碗饺子放在牌位前，表示尊敬先辈，然后全家人才能吃团圆年饭。有的家庭另设酒菜，向先祖灵位敬酒后，还要向长辈敬三杯酒，祝愿家业兴旺。
　　除夕晚上，还有流传已久的守岁习俗。长辈人或交谈或娱乐，终夜不眠，叫“守岁”“熬福”，要一直守到天大亮。 　　年夜饭吃什么菜
　　侯集肘子
　　侯集肘子是河南省漯河市舞阳县侯集镇的特色美食。舞阳侯集肘子肉质肥而不腻，口感筋道味美，食后齿颊生香，风味独特，具有生肌益肤、美容养颜之功效。侯集肘子位于舞阳侯集镇，又称“樊哙肘子”，是舞阳人久负盛名的风味小吃。
　　黄河鲤鱼
　　在年夜饭的饭桌上，重头戏非鱼肉莫属。而对于河南人来说，黄河大鲤鱼成为了最具代表河南文化的特色菜之一，年夜饭的餐桌上自然少不了它。《诗经》中有“岂其食鱼，必河之鲤”的诗句，再加上“鱼跃龙门”、“鱼传尺素”、以及“怀抱鲤鱼”等典故，鲤鱼被赋予了吉祥、团圆的意义。年夜饭中的它，象征了圆满、团圆，年年有余。