跟外国相比，中国人过年是按照农历立法来算的，所以在农历年里的最后一天，也是人们最为期待的时候。全国各地都会举办不同的活动和习俗，神州大地一片热闹和喜庆。在潮州，除夕这天是要祭祖的。那么潮州除夕拜祖怎么拜？大年三十讲究什么？ 　　潮州除夕拜祖怎么拜
　　潮州人拜“祖公”向来是不能马虎的。
　　先要请了香炉，点了香油灯，一家之长先持着三炷香向祖先拜，祈求家里人事事顺利、平平安安;其他家里人按辈序依次拜，求财求缘求健康;三落香后献钱财，然后把纸钱烧给祖先。献过钱财再拜祖先后就可以撤茶酒，拜祖才算是告一段落。
　　在潮州祭祖还需要准备五牲和粿品。
　　备五牲，即鸡鸭鹅肉、猪肉、鱼等!卤鹅肉以前要买一只大鹅，经后人变革，从整只到半只，到买一盘，有时只买四肢与鹅头。
　　备粿品，因季节不同在粿品上有专属，时节吃时粿，如过年有甜粿、发粿、菜头粿、薯粬粿，清明有朴籽粿，端午节有栀粿等等，。 　　大年三十讲究什么
　　除夕日，外出的家人都得赶回家团聚。除夕夜全家围炉吃团圆饭。饭后大人们给孩童、子女给父母上辈，分发“压岁钱”。是晚农家水缸要贮满水，米缸要填满米，灯火不能熄灭，以象征“岁岁有余”、“年年不断炊”的好兆头。
　　年夜饭的鱼一般是摆着不吃的，年初一才会吃。吃完年饭后，做儿女的双手斟茶在捧在双亲面前说吉利话，一般都是说祝爸妈身体健康，长命百岁。然后爸妈就封个压岁钱给儿女。在封给儿女时也说吉利话。有工作的子女给父母，爸爸封给妈妈，妈也会回封给爸，女无论多大是否有出家都会封压岁钱。对家人封压岁钱就没什麼讲究多少。对外人封就一定要比对方多，或者少一定要双岁。比如10元的就回封12元或16元以上，少的也就是8元，不能封7元，单数。