很多人都有听说过厦门，很多时候也会有去厦门旅游的计划，而作为南方的沿海城市，厦门自然也有厦门独特的魅力，哪怕是在一些风俗中也是很有意思的，那么今天我们一起来看看厦门除夕风俗是什么？年夜饭都吃什么？ 　　厦门除夕风俗是什么
　　年夜饭要“添碗筷”：由于厦门的地缘特色，历史上许多人过台湾下南洋，回厦门过年要漂洋过海不是一件容易的事，因此总是有些人不能回来，而这时家里面仍然要为他留一个位置放一副碗筷，以表示人未回，心已回。
　　除夕“围炉”合家欢：除夕，闽台两岸都称为“年暝”、“二九暝”或“年兜”。厦门本地，家家户户都重视围炉，或在家里烹饪，或到餐厅订上一桌。围炉吃年夜饭，预示来年全家团团圆圆。除夕夜，本地人除了贴春联，房门两侧还要搁置两株圈贴红纸的连根甘蔗，叫“门蔗”。
　　此外，厅堂中案桌摆有隔年饭、长年菜、发糕，并插上用红、黄两纸扎的“春花”，寓意饭菜长年丰足，吉祥发财。年夜饭后就是守岁，在台湾，“守岁”也叫“长寿夜”，象征晚辈祝愿父母长寿。 　　年夜饭都吃什么
　　厦门人年夜饭会吃火锅、血蚶、旺螺。在厦门，除夕吃年夜饭，叫“吃廿九瞑”，许多闽南人大爱吃火锅，“围炉”合家欢。由于火锅热气腾腾，食品翻滚不停，不断续汤，添加好料，就叫“越有，越烧越旺”。
　　厦门人特别重视海鲜，蚝仔、红虾、珠蚶、旺螺、海带和发菜豆腐等，近年来又有啤酒火锅腐火锅、丸子火锅、什锦火锅等应市。
　　血蚶是厦门的年夜饭席上，必不可少的一道菜。事实上，吃血蚶与中国古代的货币有关系。的时候，贝壳就是货币，就是钱的象征，厦门人将血蚶作为年夜饭席上的一道必备菜肴，正为这个象征意义。但是，单单把血蚶吃下肚子是不够的，更重要的是它们的壳。“一般情况下 吃完的血蚶，壳不会扔掉，都会把它们扫成一堆，一起放进床底下。”如此这般，一直到大年 五，再收拾起来——这代表着来年会“旺财”。
　　年夜饭里必不可少的小吃，还有醋肉和炸五香。