在很多人的记忆里，除夕就是团圆的日子，无论人们离家有多远，也必须要在大年三十这天赶回家里，和家人们一起吃一顿代表团圆的年夜饭。各地年夜饭桌上的美食各不相同，那么河南除夕晚上吃什么？有哪些禁忌习俗？ 　　河南除夕晚上吃什么
　　在河南除夕夜，人们都会吃河南烩面、蒸枣馍、扣碗、四喜丸子等美食。
　　河南烩面
　　每一位河南人，都会有一种烩面情结。在过年的时候当然也必不可少的一道美味，在河南人的年夜饭餐桌上总是少不了河南烩面的身影。
　　蒸枣馍
　　河南人过年，都会在家里面蒸一些枣镆，是用面粉，搭配上大枣所制作而成的花朵，也有会做成生肖状态的，人们在过春节吃枣馍，也是在图一个吉利。 　　扣碗
　　扣碗是四川、河南等地的特色美食，扣碗的做法多样，味道也是很独特的，采用的是先炸后蒸的方式，食用起来的味道肥而不腻，属于是河南人过年的时候，常会食用到的。
　　四喜丸子
　　在河南过春节的时候，当然会吃一些四喜丸子。四喜丸子所指的四喜，是人生的四大喜事，也是在过春节的时候，河南餐桌上面必会有的一道美食。 　　有哪些禁忌习俗
　　年夜饭就餐前，必须要先要准备供品祭祀祖先。请祖灵之前，家庭成员和物品必须齐全，否则就是说人不团圆、财不完整。祖灵请来之后，供桌两旁的座位，任何人不得占用，意为不能与祖先争座位;不得吵闹，更不准骂人，否则就是对祖先不尊敬；不得把喝剩的茶水泼在地上，以免混淆了浇奠与泼水；大祭祖灵时，不得高呼小孩的名字，以免大门外无主鬼魂听到后，造成小孩夭折。正式进餐时，非常忌讳别人来打扰的，特别忌讳有人来串门，因为这叫“踩年饭”，会使全家人不得安宁。
　　除夕还有很多的禁忌，如忌言鬼、死、杀等不吉字眼、忌打碎碗碟，忌恶声谩语，忌随地便溺，忌泼污水、灯油于地等。