当提起除夕，人们普遍印象中的习俗就是吃年夜饭、吃饺子、守岁，收压岁钱。然而，习俗其实是会根据地域的不同有不同的演变的。就拿河南省来说，同一个省份，人们在除夕的习俗也是大同小异的，那么在许昌除夕的风俗有哪些？年三十吃什么？ 　　许昌除夕的风俗有哪些 
　　贴春联、祭祖、守岁
　　除夕就是正月三十，也叫大年三十、腊月三十，在这一天当中，河南的家家户户都会要贴春联。以往这一天，河南还存在诸多旧俗。如“文官封印”、“武官封操”、“商业封门”、“说书封板”、“讨饭的封棍”等一系列诸如此类的风俗习惯。在民间，除夕之夜的祭祖和守岁是人们公认最重要的活动。
　　包饺子
　　旧时在许昌农村，饺子是一种“非日常”的食物，主要用于招待客人或逢年过节改善生活。许昌家家户户包饺子一般从年三十下午开始，剁肉馅儿则在当日上午进行。除夕的饺子，是伴随辞旧迎新的鞭炮声下锅的。哪家饺子下锅了，就开始放鞭炮。
　　看春晚
　　看一年一度的春节联欢晚会，如今成了人们在除夕夜必须进行的一项活动。热腾腾的饺子出锅后，一家人坐在电视机前，边观看文艺演出，边吃饺子，其乐融融。 　　年三十吃什么
　　在许昌，和很多河南地区一样，年夜饭必吃的就是扣碗、黄河鲤鱼和四喜丸子了。
　　扣碗
　　扣碗是过年时候河南餐桌上最常见，也是最受欢迎的代表美食，肥而不腻，老少皆宜。河南扣碗大部分都是肉类原料制作的，一般采用先炸后蒸的方式制作。因为原料不同，扣碗的种类更是有几十种之多。小酥肉，条子肉，蒸排骨，蒸鸡块等等都是家家户户过年的时候餐桌上的压轴大菜。
　　黄河鲤鱼
　　在河南，年夜饭的头牌，当然要数黄河大鲤鱼！年年有鱼寓意年年有余，鲤鱼在年夜饭餐桌上有着不可撼动的地位。
　　四喜丸子
　　中国人总是喜欢讨一个好彩头，特别是在过年的时候，因为那既是对过去一年的总结，又是对来年的美好祈愿。丸子，本来就是团团圆圆的象征，而四喜丸子的美好寓意更让它成为了家家户户年夜饭的首选。