除夕和春节是我国人们心目中最为重要的两个节日，所以在民间，这两天各地都会举办非常隆重、热闹的活动，展现丰富的习俗文化。在不同的地方关于除夕的习俗略有不同，那么江西除夕的风俗有哪些？过年必吃什么？ 　　江西除夕的风俗有哪些
　　江西在除夕这天，家里家外不但要打扫得干干净净，还要贴门神、贴春联、贴年画、挂灯笼等。晚上吃了年夜饭之后，长辈是要给晚辈发压岁钱滴，以祝福晚辈平安度岁。然后全家老少团聚在一起，点灯熬夜达旦不眠，称为 " 守岁 " 或 " 熬年 "。同时，江西各地的习俗也都各具特色。
　　在九江，腊月三十日除夕这一天，是过大年的开始，风俗仪式也较多也较忙。白天要到去世亲人坟前 " 辞岁 " 或 " 送灯 "。然后贴春联，傍晚时分要进行 " 接年 "、" 吃年饭 "、" 接灶神 "、" 封门 " 等仪式。
　　在南昌，守岁至深夜须放鞭炮关上大门——即所谓 " 关财门 "，意在关住自家的财气，送走旧的一年，之后全家休息。初一子时又起床开门放鞭炮，意为 " 开财门 " ——迎接新的一年，开启自家财运。这一关一开，便将滚滚财运随新年送入了家中，为招财进宝讨了个吉祥。
　　在抚州，除夕这天是 " 过大年 "，是传统而隆重的节日。家家户户打扫门庭、贴春联、粘门神画及吉祥小红纸条等。有的人家在房门后放上甘蔗两根，寓意生活像甘蔗一样节节高，越过越甜蜜。同时，点烛、燃香、鸣爆敬天地、祭祖先。晚上，合家同堂，摆酒聚餐。饭后，给未成年人 " 压岁钱 "，彻夜不眠，称 " 守岁 "。午夜，鸣爆关大门，称 " 封财门 "。 　　过年必吃什么
　　对江西人来说，过年必吃的美食有很多，其中比较突出的代表就是藜蒿炒腊肉、饺子粑和宁都肉丸。
　　藜蒿炒腊肉
　　咸香柔软的腊肉，配上藜蒿独特的淡香。吃上一口，唇齿生 香，回味无穷。 是地道江西人年夜饭桌上的必备菜品。
　　饺子粑
　　饺子粑主料为鹅湖晚米磨制的米粉外观晶莹剔透，口感滑腻而筋斗，分为红绿两种，红的有辣味的，辣的一般是用白萝卜丝和虾皮做馅，绿的韭菜豆干做馅的是不辣的，景德镇过年时必吃的点心。
　　宁都肉丸
　　宁都肉丸中的猪肉丸和鱼肉丸是宁都客家过年或办喜事必做的一道菜，意指团团圆圆、美满幸福，给新的一年赋予了新的意义。