在我国，传统的过年过节最少不了的就是美食了，现在的年轻人甚至调侃道“每逢佳节胖三斤”。在众多节日之中，除夕作为新年前的最后一天，人们总是会准备各种各样的美食。那么海南人除夕吃什么？有哪些传统习俗？ 　　海南人除夕吃什么
　　在海南人除夕的餐桌上，必定会出现的美食有马鲛鱼、鸡、红糖年糕、菜包饭、糖贡等。
　　马鲛鱼
　　马鲛鱼是我国南部沿海地区珍贵的鱼类种之一，其肉质结实，味道鲜美，营养极高。在海南，马鲛鱼俗称黑鱼，在民众生活中有着悠久的历史，有“山上鹧鸪獐，海里马鲛鱼”的赞誉。而且过年吃鱼，寓意“年年有余”。
　　鸡
　　过年过节有鸡吃，是所有海南人的根深蒂固的情结。鸡与 “吉”同音，吃鸡，代表着种隆重，种祝愿。和北方人不同，海南人过年不定要吃饺子，但定要吃鸡。海南人吃鸡，寓意着“吉祥如意”。 　　红糖年糕
　　按海南风俗，每逢农历腊月，许多人都为欢度新春佳节而赶制年糕，般家庭都是次制作十几斤年糕。在海南很多地区，红糖年糕是过年必备的节日甜。在海南，从大年初二到正月十五，陆陆续续走访拜年的亲戚朋友都会送上个个香甜的红糖年糕作为拜年礼。
　　菜包饭
　　菜包饭是定安人过年时的必备菜，迄今已有百多年的历史。菜包饭荤素搭配，营养美味，更有“拢住家财不外流”的好意头。
　　糖贡
　　海南文昌市的特色特产。古时作为贡进献朝廷，故名糖贡，商名为糯米花。每逢春节，文昌民间各家每家必备糖贡，用来招待亲友和贡年，在文昌民间更传有“无鸡不成宴，无糖贡不像过年”的谚语。 　　有哪些传统习俗
　　祭祖
　　祭祀祖先是海南除夕的第一件大事。一般都有固定的吉时，民众都会在家中摆上发糕、白斩鸡、番薯酒或者米酒，点燃香烛，家长率领子孙们叩拜，表达“慎终追远”的感情。等各位先人用过年夜饭之后，人们才开始享用。
　　点煤油灯
　　除夕晚上，室室点灯，家室有灯，夜以继日，一连数天直至天亮才罢；俗称“发灯”，取“添丁发财”之意。
　　采屋
　　“采屋”（海南话）意思是打扫屋子，虽然有很多人在农历年27、28左右前就会将板凳、饭桌清洗，可在除夕夜当天，也有很多人将板凳清洗完毕，寓意着未来无尘无病。这一类的习俗主要处于西昌江、屯昌等等市县。