大家都知道自古以来对于节日的习俗是有很多的，特别是一些重大的传统节日更是有不少的讲究，例如除夕夜，春节，而不同的地区的过年习俗也是多少有些区别的。那么遵义除夕年夜饭吃什么？过年习俗有哪些？今天我们就一起来看看吧！ 　　遵义除夕年夜饭吃什么
　　年夜饭又称团圆饭，是农历除夕(每年最后一天)的最后一餐。这一天人们准备除旧迎新，一家相聚，共进晚餐。在遵义，一到过年养了一年的鸡鸭，猪羊都会宰杀了过年。制作成各式各样的美食！
　　遵义人的年夜饭！鸡鸭鱼肉是每家桌上都有的，现在多了海鲜，传统的糟辣鱼现在多数都是清蒸鲈鱼，多了一道白灼或者香辣的基围虾。
　　遵义人的年夜饭，吃的是气氛。人不到一般不动筷子！吃年夜饭前会放一串火炮，火炮声响完了大家就进屋开始吃饭。遵义人的年夜饭！有山珍海味，也有家常小菜。经典菜肴有糟辣鱼，小米鮓，辣子鸡，盐菜扣肉，粉蒸肉，炸酥肉，蒸香肠，夹沙肉，凉拌折耳根，泡椒板筋等等。 　　过年习俗有哪些
　　民国前，农历正月初一称元日或元旦。民国时期，公历、农历并用，改正月初一为春节，俗称“过年”。腊月起，各家准备年货。二十三日，以糖果祭灶神升天。次日打扫庭院、住室尘埃，俗称“打扬尘”。二十五日起，各家团聚、祭祖、吃团圆饭。俗称“吃年饭”，菜肴力求丰盛和有鱼(余)。除夕之夜，各家围炉叙话、游戏，称“守岁”。家长以祭品祭奉四官菩萨并迎灶神归家。子时，叩拜天地、祖宗、尊长。辞旧迎新之际，长辈向未成年人分发压岁钱。 　　初一晨，各家先以汤圆(称“圆宝”)祭祖，然后食用。继之上山拜祭祖坟。中、晚餐皆食糖果、糕点、米粑之类，不吃饭，且忌荤。全天不动工具、针线、扫帚等，忌向屋外泼水、损坏用具与言不吉利话语。
　　初二至十五日，亲友相互拜年。花灯、狮子灯、牛灯、龙灯等起舞。初九至十四日黄昏，各家至祖坟点烛，称“亮灯”。十五日过“大年”，再以酒饭祭祖宗，并于;了外焚烧纸钱，以示节日过完，此为“上元”之祭。次日各业开工，俗语：“火烧门前纸，各人寻生理，大的做生意，小的捡狗屎。”