北方端午饮食风俗,端午节的习俗有哪些？
北方端午饮食风俗目录
北方端午吃什么传统食物 北方人的端午节的美食有什么
导读：我国由于地域十分辽阔，民族众多，因此不少传统节日在各个地区都被赋予了各种各样的故事传说，因此很多时候同一节日不同地区不仅节名不同，甚至连饮食习惯也大不相同，而下面我们就来介绍下北方端午吃什么传统食物，一起来看看北方人的端午节的美食有什么吧。
北方端午吃什么传统食物
1、吃五毒饼
端午节前后，不少食铺会出售“五毒饼”，即以五种毒虫花纹为饰的饼。
实际上，五毒饼就是玫瑰饼，只不过其最外一层的酥皮儿上印有蝎子、蛤蟆、蜘蛛、蜈蚣、蛇这“五毒”的形象罢了。
五毒饼是北方端午节特有的节令食品，初夏时节正是毒物滋生活跃的时候，因此古人会食用“五毒饼”祝愿消病强身，祈求健康。
2、吃面扇子
甘肃省民勤县一带，端午节这天都蒸“面扇子”。
面扇子用发面蒸制，呈扇形，有5层。
每层撒上碾细的熟胡椒粉，表面捏成各种花纹，染上颜色，十分好看。
这种食俗据说是由端午节制扇、卖扇、赠扇的风俗演变而来的。
3、吃打糕
端午节是吉林省延边朝鲜族人民隆重的节日。
这一天最有代表性的食品是清香的打糕。
打糕，就是将艾蒿与糯米饭，放置于独木凿成的大木槽里，用长柄木棰打制而成的米糕。
这种食品很有民族特色，又可增添节日的气氛。
4、吃大蒜蛋
河南、浙江等省农村每逢端午节这天，家里的主妇起得特别早，将事先准备好的大蒜和鸡蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。
有的地方，还在煮大蒜和鸡蛋时放几片艾叶。
早餐食大蒜、鸡蛋、烙油馍，这种食法据说可避“五毒”，有益健康。
5、吃黄鳝
我国江汉平原每逢端午节时，还必食黄鳝。
黄鳝又名鳝鱼、长鱼等。
端午时节的黄鳝，圆肥丰满，肉嫩鲜美，营养丰富，不仅食味好，而且具有滋补功能。
因此，民间有“端午黄鳝赛人参”之说。
南北方端午节的风俗有什么不同
北方挂五彩丝
相比较南方的热闹民俗，北方的端午节气氛越来越淡化。
民俗学家乌丙安说，在古代北方，每至端午，人们要涂饮雄黄酒，在手足腕处系挂五彩丝。
在北方，有佩戴钟馗祛五毒辟邪的习俗，不过现在逐渐被小孩子穿五毒肚兜所替代。
五毒肚兜一般都是长辈送给孩子的，其颜色鲜红，上面绣着蜈蚣、蝎子、蛤蟆、老鼠和蛇5种毒物，据说可以驱毒辟邪。
五色丝线也是人们端午节辟邪的一种方式。
将红黄蓝绿等各色丝线编在一起，戴在手腕和脚腕上，美观精致。
骑射活动是北方端午民俗的代表
乌丙安说，我国北方各民族没有端午节竞渡习俗。
但是，在辽、金、清各朝历史上都有端午节，契丹族、女真族和以后的八旗将士驰马射柳、打马球的竞技遗俗。
驰马射柳在端午节清晨举行，先将柳树干中上部削去青皮一段，使之露白，作为靶心。
然后参赛者依次驰马拈弓射削白处。
射断柳干后驰马接断柳在手者为优胜。
这种节日竞技相沿成习，直至清末。
端午节的习俗有哪些？
端午节习俗主要有赛龙舟、祭龙、采草药、挂艾草、打午时水、洗草药水、拜神祭祖、浸龙舟水、吃龙舟饭、吃粽子、放纸龙、放纸鸢、拴五色丝线、佩香囊等等。
端午节，是集祈福辟邪、欢庆娱乐和饮食为一体的民俗大节，由来于上古先民择“飞龙在天”吉日拜祭龙祖、祈福纳祥、辟邪攘灾。
习俗主要有赛龙舟、祭龙、采草药、挂艾草、打午时水、洗草药水、拜神祭祖、浸龙舟水、吃龙舟饭、吃粽子、放纸龙、放纸鸢、拴五色丝线、佩香囊等等。
扒龙舟活动在中国南方沿海一带十分盛行，传出国外后深受各国人民喜爱并形成了国际比赛。
端午食粽之习俗，自古以来在中国各地盛行不衰，已成了中华民族影响最大、覆盖面最广的民间饮食习俗之一。
1、扒龙舟
扒龙舟是多人集体划桨竞赛，是端午节的一项重要活动，是古代龙图腾祭祀的节仪，乃遗俗也。
是端午节的一项重要活动，至今在我国南方沿海一带仍十分流行，传出国外后，深受各国人民的喜爱并形成了国际比赛。
2、吃粽子
端午食粽，是端午节的传统习俗。
粽，俗称粽子，主要材料是糯米、馅料，用箬叶（或柊叶、簕古子叶）包裹而成，形状多样，有尖角状、方状等。
其由来久远，最初是用来是祭祀祖先神灵的贡品。
传入北方后，用黍米（北方产黍）做粽，称“角黍”。
由于各地饮食习惯的不同，粽形成了南北风味；从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。
端午食粽的风俗，千百年来在中国盛行不衰，已成了中华民族影响最大、覆盖面最广的民间饮食习俗之一，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
3、挂艾草与菖蒲
在端午节，人们把插艾草和菖蒲作为重要内容之一，家家都洒扫庭除，以菖蒲、艾条插于门眉，悬于堂中。
民间认为艾草还有辟邪、招百福的作用，端午期间挂艾草于门上，相沿成习，遂成端午风俗。
南北各地均有端午挂艾草习俗。
南方视为天地纯阳正气吉日进行驱邪祛病，北方一些地方视为恶月恶日进行避恶避毒。
4、洗草药水
洗草药水，端午习俗之一，端午这天是草木一年中药性最强的一天，端午日遍地皆药。
端午日洗草药水可治皮肤病、去邪气。
端午期间，我国不少地方有采草药煮草药水沐浴的习俗，端午草药的药性在其中发挥了至关重要的作用。
5、佩香囊
佩香囊，是端午传统习俗之一。
香囊内通常填充一些具有芳香开窍的中草药，有清香、驱虫、避瘟、防病的功效。
端午节小孩佩香囊，传说有避邪驱瘟之意。
香囊作各种不同形状，结成一串，形形色色，小巧可爱，现已成为一种普遍的工艺品。
在中国南方一些城市，青年男女还用香囊来表达浓浓爱意。
6、浸龙舟水
端午节期间浸龙舟水是华南地区的传统习俗，人们将端午前后的降强水称之为龙舟水、端阳水、发龙水、龙降水等，认为这种水是吉祥的水，有辟邪作用。
7、放纸鸢
在中国南方一带城市，端午节放风筝也是一种习俗。
端午时期，儿童放风筝称之为“放殃”。
风筝，即纸鸢。
它是玩具，在竹篾等骨架上糊上纸或绢，拉着系在上面的长线，趁着风势可以放上天空，属于一种单纯利用空气动力的飞行器。
8、采药
采药是古老的端午节俗之一。
民间认为，午日午时阳气旺盛，是草木一年中药性最强的一天，端午遍地皆药。
端午也是最为合适的制药时间。
陈元靓《岁时广记》卷二十二“合诸药”条引《琐碎录》“五月上辰及端午日、腊日、除日前三日合药，可久不歇气味”，是说端午时所合之药的药效会保持很久。
端午所制之药以菖蒲酒、艾酒、雄黄酒较为普及。
9、打午时水
端午节"打午时水”是盛行于南方沿海一带的传统习俗，打午时水即是端午当天中午11点到13点之间在井里打水，古人把打上来的午时水视为大吉水，这个时候的水是最能辟邪。
重午日的午时，阳上加阳，所以“午时水”有“极阳水”之称；亦称龙目水、正阳水等。
这一天的午时阳气最盛，端午日午时驱邪最佳，具有辟邪、净身、除障的效果。
北方过端午节都吃什么 北方过端午节要吃什么
1、吃大蒜蛋，每逢端午节这天，家里的主妇起得特别早，将事先准备好的大蒜和鸡蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。
有的地方，还在煮大蒜和鸡蛋时放几片艾叶。
早餐食大蒜、鸡蛋、烙油馍，这种食法据说可避“五毒”，有益健康。
2、吃茶蛋，端午节要煮茶蛋和盐水蛋吃。
蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋。
蛋壳涂上红色，用五颜六色的网袋装着，挂在小孩子的脖子上，意谓祝福孩子逢凶化吉，平安无事。
3、吃打糕，这一天最有代表性的食品是清香的打糕。
打糕，就是将艾蒿与糯米饭，放置于独木凿成的大木槽里，用长柄木棰打制而成的米糕。
这种食品很有民族特色，又可增添节日的气氛。
端午还有吃“五红”“五黄”的习俗。
所谓的“五红菜”通常指苋菜、茄子、红萝卜、西红柿和虾子。
所谓的“五黄菜”通常指黄瓜、黄鳝、黄鱼、鸭蛋黄和雄黄酒。