衣食风俗,急求!!民间的衣食住行方面的民俗特征~~```````...
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急求!!民间的衣食住行方面的民俗特征~~```````...
宋代衣食住行等习俗的变化
宋代对士、农、工、商的服饰，限制极为严格。
孟元老《东京梦华录·民俗》记载：“其卖药卖卦，皆具冠带。
至于乞丐者，亦有规格。
稍似懈怠，众所不容。
其士、农、工、商，诸行百户，衣装各有本色，不敢越外。
谓如香铺裹香人，即顶帽披背；质库(当铺)掌事，即着皂(黑)衫角带不顶帽之类。
街市行人，便认得是何色目。
”可见，在宋代，除从服饰上可以看出等级差别外，还可以看出他们所从事的行业。
北宋的东京和南宋的临安，是当时南北饮食的两个交流中心，从中可以看出当时饮食的状况。
北宋的东京，已传入南方的烹饪技术，改变了以前北方人粗放的饮食习惯。
在那里，北馔、南食、川饭等几种菜系互相竞争，使饮食业变得更加丰富。
宋室南渡后，随着大量北方人口的迁入，东京的饮食业也进入临安，使南北的饮食再次得到交流，形成“饮食混淆，无南北之分矣”(吴自牧《梦粱录》卷16)的局面。
从《东京梦华录》《梦粱录》等文献的记载来看，两宋的烹饪技术已经相当高超，有烹、烧、烤、炒、爆、溜、煮、炖、、卤、蒸、腊、蜜、葱拔、酒、冻、、签、腌、托、兜等几十种，每一种都可以做出二十多个品种，可谓丰富多彩。
北宋初年，对各级官员的服色都有严格规定
北宋初年，曾对各级官员的服色做出严格的规定，如三品以上穿紫色，五品以上穿朱色，七品以上穿绿色，九品以上穿青色。
至于普通百姓，就只能穿黑白二色。
宋代的社会风貌:
一、衣食住行：
1、衣：统治者衣饰华美；衣着受北方少数民族影响；妇女缠足的陋习传开
2、食：饮食丰富，南北方各具特色
3、住：农村、城市住房各具特色，贵族官僚的住宅相当宏丽
4、行：交通发达，旅店兴盛
二、娱乐和节日：
1、“瓦子“：城市中娱乐和兼商业的场所，十分热闹
2、节日：宋代就有了今天的传统节日：宋代春节的风俗
春节、元宵节、端午节、中秋节等，就是宋代流传下来的。
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春节：穿新衣戴新帽，贴春联放鞭炮，包饺子吃团圆饭，走亲串户去拜年。
元宵节：张灯结彩放烟花，猜灯谜吃元宵，民间有“正月十五走百病”的说法，意思是在元宵节这一天晚上，要出去走一走，还要多过几座桥，这样就能把身上的病走掉。
清明节：扫墓踏青，吃青团等冷食。
端午节：赛龙舟吃粽子，悬艾叶挂荷包，喝雄黄酒系五色线。
中秋节：赏明月吃月饼。
重阳节：登高望远，饮菊花酒吃重阳糕，插茱萸，出嫁的女儿回娘家，敬老祝寿。
七夕节（农历七月初七）：乞巧、供瓜果；乞智、晒书、晒衣。
中元节（农历七月十五）：又称“盂兰盆节”，有的地方称为“鬼节”。
大开斋宴，供养僧侣；超度亡魂，焚香放河灯。
立春：吃萝卜，称为“啃春”。
二月二：是龙抬头的日子，吃猪头肉。
立秋：抢秋膘。
腊八：腊八粥。
正月初七、十七、二十七吃面条。
中国人的饮食习俗
中国人的传统饮食习俗是以植物性食料为主。
主食是五谷，辅食是蔬菜，外加少量肉食。
形成这一习俗的主要原因是中原地区以农业生产为主要的经济生产方式。
但在不同阶层中，食物的配置比例不尽相同。
因此古代有称在位者为“肉食者”。
以热食、熟食为主，也是中国人饮食习俗的一大特点。
这和中国文明开化较早和烹调技术的发达有关。
中国古人认为：“水居者腥，肉臊，草食即膻。
”热食、熟食可以“灭腥去臊除膻”（《吕氏春秋.本味》）。
中国人的饮食历来以食谱广泛、烹调技术的精致而闻名于世。
史书载，南北朝时，梁武帝萧衍的厨师，一个瓜能变出十种式样，一个菜能做出几十种味道，烹调技术的高超，令人惊叹。
在饮食方式上，中国人也有自己的特点，这就是聚食制。
聚食制的起源很早，从许多地下文化遗存的发掘中可见，古代炊间和聚食的地方是统一的，炊间在住宅的中央，上有天窗出烟，下有篝火，在火上做炊，就食者围火聚食。
这种聚食古俗，一直至后世。
聚食制的长期流传，是中国重视血缘亲属关系和家族家庭观念在饮食方式上的反映。
在食具方面，中国人的饮食习俗的一大特点是使用筷子。
筷子，古代叫箸，在中国有悠久的历史。
《礼记》中曾说：“饭黍无以箸。
”可见至少在殷商时代，已经使用筷子进食。
筷子一般以竹制成，一双在手，运用自如，即简单经济，又很方便。
许多欧美人看到东方人使用筷子，叹为观止，赞为一种艺术创造。
实际上，东方各国使用筷子其源多出自中国。
中国人的祖先发明筷子，确实是对人类文明的一大贡献。