苗族的食俗和风俗,苗族的饮食风俗作文400字
苗族的食俗和风俗目录
苗族的饮食文化
大部分地区的苗族一日三餐，均以大米为主食。
油炸食品以油炸粑粑最为常见。
如再加一些鲜肉和酸菜做馅，味道更为鲜美。
肉食多来自家畜、家禽饲养，四川、云南等地的苗族喜吃狗肉，有“苗族的狗，彝族的酒”之说。
苗家的食用油除动物油外，多是茶油和菜油。
以辣椒为主要调味品，有的地区甚至有“无辣不成菜”之说。
苗族的菜肴种类繁多，常见的蔬菜有豆类、瓜类和青菜、萝卜，大部分苗族都善作豆制品。
各地苗族普遍喜食酸味菜肴，酸汤家家必备。
酸汤是用米汤或豆腐水，放入瓦罐中3-5天发酵后，即可用来煮肉，煮鱼，煮菜。
苗族的食物保存，普遍采用腌制法，蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉都喜欢腌成酸味的。
苗族几乎家家都有腌制食品的坛子，统称酸坛。
苗族酿酒历史悠久，从制曲、发酵、蒸馏、勾兑、窖藏都有一套完整的工艺。
日常饮料以油茶最为普遍。
湘西苗族还特制有一种万花茶。
酸汤也是常见的饮料。
典型食品主要有：血灌汤、辣椒骨、苗乡龟凤汤、绵菜粑、虫茶、万花茶、捣鱼、酸汤鱼等。
苗族的饮食风俗作文400字
糯米饭是苗族主食之一，在苗族人民生活中占有重要地位，为男女老幼喜爱之食品，人们认为吃粘米饭不顶饿，味淡，不及糯米饭香，不用菜也能吃下，不用筷子，手捏着吃极为方便。
凡逢走亲访友的礼品，各种节日（姊妹节）的主食，多为糯米做成的各种食品。
有甑蒸绚白的糯米饭，染成五颜六色的花糯米饭，枕头形和三角的粽子、糯米粑，以及酿酒、长途旅行或上坡做活，多以竹制盒盛糯米饭储之随身带去食用。
在新媳妇初见翁姑，女婿拜见岳丈时，糯米制作的上述礼品是必备的礼物。
因此，糯米的用量比例是很大的。
县境苗族人民煮粘米时普遍采用木甑蒸和鼎罐煮闷熟。
多是按米放水，不滤米汤，群众称为“按汤饭”，苗语称“告翁贺”，食之既不淡味，又有营养。
糯米是先用冷水泡发胀后，过滤放于木甑上蒸熟，再盛放于木盆内而食。
粘稻或糯稻，多是舂一次吃一天，常年如此。
认为现舂现煮，吃了养人，放久了的米是陈米，吃了不养人。
粮食加工工具有石碓、水碾两种，是很早就使用的工具，每户必备。
水碾（有称水磨的）碾米才是三几百年历史，据传是外族传入的。
近水的寨每寨有架或数架水碾，也只有在农忙季节才使用，干旱主要还是依靠石碓舂米。
加工方法，把焙笼烘干或日晒干的稻谷放入石臼内，用脚踏碓杆后端，使舂杆起落，利用落下的力来舂米，舂好即筛去糠而得净米。
县境苗族人民喜食酸辣味汤菜，家家户户都有酸菜、酸汤和酸辣子。
苗族的酸菜味鲜可口，制作方便。
将收割下来的青菜、白菜、韭菜、萝卜等洗净晒干，切细，调糯米粉、糯米饭或米汤、辣面、盐水等与菜拌匀腌于坛内即成。
生食可作劳作午餐的下饭菜，冰雪封冻时节可开汤就食。
平时煮新鲜蔬菜或瓜豆，掺与酸菜或酸汤，食后既可健胃生津，又可清火祛热。
暑天将酸菜开成清汤或将生酸菜泡以凉井水，是十分可口的解渴饮料。
苗族的饮食风俗作文400字
糯米饭是苗族主食之一，在苗族人民生活中占有重要地位，为男女老幼喜爱之食品，人们认为吃粘米饭不顶饿，味淡，不及糯米饭香，不用菜也能吃下，不用筷子，手捏着吃极为方便。
凡逢走亲访友的礼品，各种节日（姊妹节）的主食，多为糯米做成的各种食品。
有甑蒸绚白的糯米饭，染成五颜六色的花糯米饭，枕头形和三角的粽子、糯米粑，以及酿酒、长途旅行或上坡做活，多以竹制盒盛糯米饭储之随身带去食用。
在新媳妇初见翁姑，女婿拜见岳丈时，糯米制作的上述礼品是必备的礼物。
因此，糯米的用量比例是很大的。
县境苗族人民煮粘米时普遍采用木甑蒸和鼎罐煮闷熟。
多是按米放水，不滤米汤，群众称为“按汤饭”，苗语称“告翁贺”，食之既不淡味，又有营养。
糯米是先用冷水泡发胀后，过滤放于木甑上蒸熟，再盛放于木盆内而食。
粘稻或糯稻，多是舂一次吃一天，常年如此。
认为现舂现煮，吃了养人，放久了的米是陈米，吃了不养人。
粮食加工工具有石碓、水碾两种，是很早就使用的工具，每户必备。
水碾（有称水磨的）碾米才是三几百年历史，据传是外族传入的。
近水的寨每寨有架或数架水碾，也只有在农忙季节才使用，干旱主要还是依靠石碓舂米。
加工方法，把焙笼烘干或日晒干的稻谷放入石臼内，用脚踏碓杆后端，使舂杆起落，利用落下的力来舂米，舂好即筛去糠而得净米。
县境苗族人民喜食酸辣味汤菜，家家户户都有酸菜、酸汤和酸辣子。
苗族的酸菜味鲜可口，制作方便。
将收割下来的青菜、白菜、韭菜、萝卜等洗净晒干，切细，调糯米粉、糯米饭或米汤、辣面、盐水等与菜拌匀腌于坛内即成。
生食可作劳作午餐的下饭菜，冰雪封冻时节可开汤就食。
平时煮新鲜蔬菜或瓜豆，掺与酸菜或酸汤，食后既可健胃生津，又可清火祛热。
暑天将酸菜开成清汤或将生酸菜泡以凉井水，是十分可口的解渴饮料。