壮族风俗有哪些简介,壮族的饮食风俗
壮族风俗有哪些简介目录
壮族的风俗
壮族的风俗
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发布时间:2004-4-4 10:05:46
“换酒”:壮语读作“vian lou”。
壮族人不习惯单独喝大酒，喝酒也不用酒杯，而是用他们常用的小勺子(当地称为匙羹)，人们往往先把酒盛在大碗里，然后私来一杯，让我喝一杯。
形式是:如果我敬你一杯酒，我就用一个小勺子从大碗酒里把酒打出来，然后直接送到对方嘴里，一般情况下，对方是一定要喝下去的，不然的话没有礼貌，被认为不给“面子”;喝了别人送的酒，必须回礼。形状一样。
寿礼:这里主要指61、73等花甲。
如果两位老人都健在的话，两个人一起度过，其中一人过了61岁就可以了，但不一定非要在61岁生日的时候举行。
寿礼的仪式很特别，传统的寿礼是少不了道士来法场的，当然还有乐队来奏寿乐。
祝寿也有一定的仪式，常由德高的长者主持，两位老人(如果一位老人去世则拿出其牌位或其他象征性的东西)，老人分别出满寿帐(即“福如东海”“寿比南山”等字挂在三四米宽堂的八仙桌左右，守拄彩色拐杖，晚辈依次上前祝贺，老人还钱，表示晚辈对长辈的尊敬和长辈对晚辈的关爱应。
据说老人过了61岁生日以后就可以健康长寿了，但是必须吃牛肉狗肉，不然就不灵验了。
葬礼:传统的壮族葬礼中，道士、唢呐队是必不可少的。参加葬礼的人都穿着白色的丧服。
出殡前，如果不在棺材旁守夜，就会被认为是不孝。
壮族流行土葬，受传统观念的影响，火葬仍不为大多数壮族同胞所接受。
婚礼:婚礼是最盛大的，但婚礼前的风俗是有趣的。主要有“合八字”、“相识”、“过礼”、“报好”。一般来说经过这几个步骤才能举行婚礼。
“合八字”是请占卜师算算男女双方的命运，看双方是否相合;如果“八字”相合，就是“相识”，所谓“相识”，是指经人介绍，男女双方及其家长承认，男方到女方家与女方见面，相互认识了解对方;经过“过礼”、“认识”，双方满意，接下来是“过礼”，过礼是男方为表示诚意，向女方家送米酒、大米和其他礼品;所谓“报好”，是指男性的家人或亲属介绍男性的家庭状况和男性的人品等，了解男性的背景后让其安心结婚。
让“报个好”之后自然举行婚礼，通常是新郎到女方家庭接新娘，然后拜天地父母，举行婚宴，开礼堂等。
抛绣球、定情山歌只是个浪漫传说，是否真有其事，我不能断定，平时我没见过(演出中、影视作品中除外)
壮族的饮食风俗
壮族的美食。
南方多以大米、玉米为主食，无糯米，无民族特色食物，但在一些地方有槟榔的传统习俗，部分地方以槟榔待客，吃生血应喝酒我有打招呼的习惯。
五色糯米饭
又叫花饭或青精饭，是壮族人民喜爱的食品之一。
在枫叶汁(壮语为“株斩”)、红草汁(壮语为“株若干”)、黄花汁(壮语为“花迈”)中浸泡糯米，分别染成黑、紫、红、黄色，加素(即白色)蒸熟而成。
五色糯米饭香味和颜色俱全。
蒸好的糯米饭，几种颜色混在一起，浮在水面上，非常漂亮。
它的香味以天然的清香袭人，极其可爱。
其味道鲜美，醇厚平和，且微甜，十分可口。
五色糯米饭即使气温不太高，香味和颜色也不会改变，可以使用好几天。
有的人家一次蒸20斤，一时吃不完，就把它晒干保管起来，到了要吃的时候，再用锅炒或蒸，加上一些调料，味道更鲜美。
五色糯米饭是吉利的东西。
除了旧历的三月三日外，还有人在社日、中元节甚至正月等做五色糯米饭吃。
驼背粽
一到春节和端午节，家家户户都包“驼背粽”。
其做法是将上等糯米浸水后用粽叶包起来，包的时候在糯米里放入绿豆沙或一条调料肉条，包成两头扁平、里中央隆起的形状。
“驼背粽”大的有两三斤，小的也有一斤。可以煮很长时间。
风莫饭
每年正月，广西靖西岳圩、湖润一带的壮族群众，都喜欢吃“风莫”饭。
“风莫”是一种特大的粽子粑壮族。
腊月二十八，姑娘们挑糯米浸在清水里，泡一晚上捞上来，滴上水，拌上食盐、五香、胡椒、生姜等调料，再配上大块的“冬精”(叶子包得很大的食物的植物)，包上“风莫”。
“风莫”中既有放绿豆的，也有放猪脚和猪肉的。
有竹筒状的，也有四方形的。
除夕夜掌灯时，小姐们从大铁锅里捞起大“风莫”放在堂方桌上。
正月十五，出嫁的姑娘们都要回娘家吃“风莫”。
凌晨三点，人们开始吃“风莫”。
老父或老母打开“风莫”，从大到小依次分给全家人，亲人也要严守规则，老人分给的“风莫”要尽量吃完，表示孝敬父母恭恭敬敬地祈祷父母长寿。
据说这个风俗从北宋时就有了，至今代代相传。是敬老爱幼的文明习俗。
酒菜
壮族人家用自家酿的水酒、鸡胆的，搭配鸡胆酒;鸡里配杂的，叫鸡杂酒;配上猪肝，就叫猪肝酒，总称“酒菜”。
鸡胆酒。
用新鲜的鸡胆汁倒入水酒。
一只鲜鸡胆能酿二两左右的酒，酒多则淡，酒少则苦。
鸡胆酒苦中带甜，余味清爽。
鸡肉糜酒
将炖好的鸡肠、鸡肝、鸡芯切成块，分装到杯中，注入酒就大功告成了。
喝这种酒一饮而尽，留下口中的鸡杂再慢慢咀嚼，既解酒，又美味。
猪肝酒
将新鲜的猪肝切成薄片，放入杯中约7、8分钟。等肝变白，酒渗进去，没有一点细菌，就可以吃了。
猪肝香脆可口，酒味芳醇。
嚼槟榔。
在龙州、防城、上思、宁明等壮族村落，盛行“客来不放茶，以槟榔为礼”的风俗。
槟榔就像喝茶抽烟一样，没有次数限制。
方法是，用尖刀削好的槟榔，用火柴头大小的烟灰揉成一团，再揉成指甲盖大小的烟叶，用麻衣叶包起来，然后用蒟酱叶将麻衣入口融化，一边吐口水一边在口中品尝。
不久唇红齿黑，面庞膨胀，有“醉槟榔”之感。
嚼槟榔是为了“辟瘴、下气、消食”，增加味道，嚼槟榔是为了保护牙齿。
关于壮族的风俗
壮族是个好客的民族，过去凡是到壮寨来的客人都被看作是全寨的客人，常常是几家轮流请吃饭，有时一次要吃五六家。
平时有互相招呼客人的习惯，比如一家杀猪，必须请全村各户各来一人，一起吃一顿。
在招待客人的餐桌上，一定要准备酒，这样会很华丽。
干杯的习惯称为“喝交杯”，但不是用杯子，而是用白瓷勺。
对于回家的客人，我们会尽可能地为他们提供食宿，特别是对上了年纪的客人和新人非常亲切。
吃饭时要等最年长的老人落座后才开餐;长辈没做的菜，晚辈不能先吃。给长辈和客人端茶、盛饭时，必须用双手捧着。而且，不能在客人面前拿出来。也不能从后面拿出来给长辈。先吃完的人对长辈或客人说“请慢慢吃”，然后离开座位。后辈不能跟在所有人后面吃饭。
尊老爱幼是壮族的传统美德。
不要在老人面前跷二郎腿，不要说脏话，不要在老人面前走来走去。
杀鸡时，鸡头、鸡翘一定要敬给老人。
路上遇到老人，男人称“公公”，女人称“奶奶”或“奶奶”;给客人或身负重担的人让路，如果有身负重担的长者同行，要主动帮助并送至告别场。