莆田十月十五风俗目录

莆田中秋习俗

莆田中秋节吃炒米粉这个习俗是怎么来的？？

莆田中秋习俗

15日中秋节，家人和朋友之间互赠月饼、栗子、白果等礼物，取名为“送秋”。

莆田新城有很多这样的民风习俗，吃晚了，家人团聚，炒米粉、芋头、栗子、月饼等，你可以去看看。

莆田中秋节吃炒米粉这个习俗是怎么来的？？

中秋之夜，蒲田家家户户都有宴席。

富裕人家，山珍海味，香飘四家;普通人家，也有“加餐”，以饱口福，俗称“做秋”。

但是，即使盘菜的数量很多，其中也少不了炒兴化米粉和香芋。

家庭主妇对炒米粉都有好的时间，色、味、香俱佳。

宋理学者朱熹在兴化讲学时，炒到吃兴化米粉，不禁拍桌子大叫，说:“好吃，美味无穷!”煮芋头的时候，把去皮的芋头放在锅里稍微蒸一下，然后切成块。用平底锅用油炒，加入肉丝、香菇、栗子等佐料，加水煮20 - 30分钟。

芋头煮得很熟，汤也很香，食指都要动了!山区的人们常把芋头“群”(煮)烂，切碎，放入米粉一起炒，故有“芋头“群”炒米粉”的俗谚。

吃米粉就是吃须白，吃了可以延长寿命。

按照莆田民间的说法，栗子是民间传统进补食品，诗人范成大赞:“紫烂山梨红皱枣，常输栗子甜。

栗子从壳柄的一端切开，放入沸水锅中煮10分钟，捞起冷却，剥去壳膜。

莆田方言中的“芋”与“炖”谐音。

过去人们生活艰苦，吃芋头炒米粉是为了“熬”来“头”，期待来年周转。

附录:兴化米粉的由来

宋治平期间，兴化军(今莆田市辖区)主簿黎镇受命于朝廷。

他兴师治水，建造木兰陂，但好奇心驱使钱四小姐修筑坡道失败，投木兰溪而亡。

为了慰劳外来务工人员，黎镇将祖传的糙米粉加工技术公布于世，并大量生产米粉。