无此风俗，可下水饺

关于早上不能下水饺的风俗，实际上并无此明确习俗。水饺作为一种传统美食，其食用时间和方式并无严格规定。

水饺的食用时间：水饺通常在重要节日或特殊场合食用，如春节、冬至等，但并没有规定只能在特定时间食用。

早上的饮食习惯：早上的饮食习惯因地域和个人喜好而异，不同地区的人们可能有不同的早餐选择。有些地方可能偏好面食，如面条、馒头等，而水饺也是面食的一种，因此完全可以在早上食用。

结论：早上不能下水饺的说法并无依据，水饺作为美食，任何时间都可以享用。