泉州元宵节风俗丰富多彩，包括闹花灯、猜灯谜、妆人、吃元宵丸等多项活动。其中，闹花灯是泉州元宵节的主要活动之一，民间会制作各种形象生动、色彩鲜艳的花灯进行巡游表演。猜灯谜则是元宵节的传统文化活动，人们会在花灯上挂上谜语供人猜测。妆人是一种古老的习俗，包括民间民俗表演阵头、花灯、彩车等。吃元宵丸是泉州元宵节的重要食俗，其制法独特，寓意团圆和美满。泉州元宵节还有数宫灯、听南音、看梨园戏、高甲戏、提线木偶以及博饼等特色习俗和活动，体现了泉州地方文化的独特魅力。