潮汕春节风俗中的“神明上天”是农历十二月廿四日的重要祭祀活动。这一天，潮汕人民会举行祭祀，以答谢“老爷”（即神明的统称）的神恩。传说中，下界诸神会升天向玉皇大帝朝贺述职，报告一年来下界人间的善恶诸事。人们除了要到各寺庙祭拜众神，并恭送众神上天述职。这一天还有特别的供品，如用糯米做成的粿加上花生、芝麻和糖，或煎薄饼卷红糖，用来拜祭灶神。因为灶神与各家关系最为密切，每年这一天他都要上天向玉皇大帝汇报人间善恶。潮汕人希望通过这些仪式，祈求来年风调雨顺、全村平安。