泉州的聘礼风俗丰富多样，注重传统与现代的结合。在泉州，男女双方情投意合后，会进行“定婚”手续，男方会带上金银首饰、礼金、喜糖等礼品到女方家宣告婚事已定。聘金方面，泉州本市的彩礼一般在8.8万元起步，但女方家庭通常只会留零头，其余作为嫁妆带到男方家。不同地区的聘礼金额有所差异，如晋江和石狮一般是15万元起步，而南安市则在2万元到8.8万元不等。除了聘金，男方还需要准备猪脚、礼品等担盘物品前往女方家，女方家会收取一部分并加进芝麻、五谷类东西让男方带回。整个聘礼过程体现了双方家庭的协商与互动，也展示了泉州地区独特的婚俗文化。