安徽的节日风俗丰富多彩，包括但不限于以下几种：

春节习俗：如合肥的“和气菜”、蚌埠的“团圆饼”、宿州的扁食等，都寓意着团圆和美满1。

火把节：阜阳地区的火把节，夜晚打火把游乡，纪念刘福通领导的红巾军起义2。

庙会：九华山庙会，是佛教僧徒和当地民众举行的隆重祭祀仪式，四面八方香客虔诚礼拜2。

清明习俗：安徽人非常重视清明节，会回乡祭祖、扫墓、烧纸钱，并携带食物和鲜花祭拜祖先3。

花灯节：在农历正月十五或二月十五举行，人们会制作并展示各种花灯，同时还有舞狮、舞龙等表演3。

这些节日风俗体现了安徽人民的智慧和情感，以及中华文化的博大精深和地方特色3。