陕西风俗中并无正月不做棺材的规定。实际上，根据历史记录，如1909年陕西正月里秦岭山区穷人家的“二人抬”棺材，说明在那个时期，正月里制作或使用棺材是存在的。这一习俗可能与当地的丧葬文化和传统有关，其中涉及到一些特定的仪式和习俗，如在棺材顶上栓一只“送终鸡”，这只鸡又叫做引路鸡，即带路鸡，体现了对逝者的尊重和送别之情。因此，可以说在陕西的风俗中，并没有正月不做棺材的限制或规定，相反，正月里与棺材相关的习俗和活动是当地文化的一部分。

这一结论基于现有的历史记录和文献，反映了陕西地区在特定历史时期的社会文化实践。