端午煮鸡蛋是北方人的习俗，寓意安康、避病、快乐。

相传很久以前，天上的瘟神每逢端午都要到人间播疫害人，女娲娘娘知道后，告诉瘟神胸前挂着蛋袋的孩子是她的孩子，不允许伤害，这样端午节吃鸡蛋的习俗就流传开来。端午节吃鸡蛋寓意着讨个好彩头、图吉利、端午安康，同时也祈祷一年都不生病。在端午节这天，孩子们还会有“碰”鸡蛋的游戏，寓意一年内都快乐美好。

端午煮鸡蛋的做法也颇有讲究，可以和粽子、大蒜一同煮熟，也可以和艾叶同煮，民间认为这样煮的鸡蛋可以去除五毒、晦气和疾病。在东北，人们还会用艾草煮鸡蛋，煮好的鸡蛋闻起来有艾草独特的香味，据说对身体很好，特别是对女性朋友12。