福建腊八风俗主要包括喝腊八粥和特色腊八活动。在腊八节这一天，福建家家户户都会熬制腊八粥，这是腊八节最重要的习俗。腊八粥的食材丰富，包括红米、芸豆、芡实、糯米、红豆、绿豆、红腰豆、莲子、花生、桂圆、枸杞等，再加入冰糖，一碗香甜糯滑的好粥，是对寒冬的最好的慰藉。福建的腊八粥还有独特的特色，会在粥上放个由几种果子做成的小狮子，取辟邪之意12。

除了喝腊八粥，福建的一些地区在腊八节还有特色的暖心活动。例如，福建宁德在腊八节到来之际，会设置“暖心粥”，把腊八粥送到企业生产一线，为老人和孩子们送上一碗碗热气腾腾的腊八粥，体现了节日的温暖和关怀4。