关于泉州风俗的书籍，有多本值得推荐：

1.泉州习俗：由陈垂成所著，福建人民出版社于2004年出版。该书详细记录了泉州社会生活的风俗习惯，包括结婚习俗、岁时节令、游艺民俗、工艺民俗等多个方面，资料广泛且详细1。

2.泉州民俗文化：陈桂炳编著，同样由福建人民出版社于1998年出版。该书是一部理论民俗学专著，熔铸了泉州民俗学近150年的思想资料，对民俗学基本理论进行了评述2。

3.泉州民间文化志：全面梳理和介绍了泉州的民间文化，包括传统节日、民间艺术、民俗习惯等内容，是了解泉州传统民俗文化的重要参考资料3。

4.闽南风情与闽南民俗志：这两本书也详细记录了闽南地区（包括泉州）的各种民俗文化，如传统节日、婚丧嫁娶、民间信仰等，为深入了解闽南传统民俗提供了丰富信息3。

这些书籍都是了解泉州及其周边地区风俗文化的宝贵资源。