厦门围炉风俗是闽南地区独特的年夜饭习俗，又称“年兜夜围炉”。这一习俗源于古代，家人围坐一起，桌下放燃着木炭的小烘炉，或围吃火锅取暖，如今多用电火锅代替。围炉时，桌上摆满丰盛菜肴，如全鱼寓意年年有余，血蚶象征发财，年糕意寓年年高升，芥菜代表长寿等。即使外出未归的家人，也会为其摆好碗筷，象征团圆。围炉不仅是一顿丰盛的晚餐，更是家人团聚、辞旧迎新的重要时刻，体现了闽南人对家庭和睦、幸福生活的向往和追求1。