在南方，吃鸡蛋的风俗广泛存在，尤其在待客方面体现得尤为突出。潮汕地区，家中客人到访时，鸡蛋是重要的招待食材，不同的做法还蕴含着不同的含义，如煮圆蛋表示对客人的最高敬意。在探亲访友时，带上一对或两对生鸡蛋作为礼物也是必不可少的礼节。在特定的节日或场合，如农历三月三，南方多地有吃鸡蛋的习俗，这既是对传统的一种传承，也寓意着聚财和养生。在南通，立夏时节孩子们胸前挂蛋、玩斗蛋游戏，更是将吃鸡蛋的风俗与节日庆典紧密结合，增添了节日的乐趣。这些风俗不仅丰富了南方地区的饮食文化，也体现了人们对美好生活的向往和追求。