安徽淮南下元节的风俗主要包括以下几个方面：

祭祀祖先：人们会在家中或祠堂设立香案，供奉祖先的牌位或照片，点燃香烛，向祖先祈福，表达对祖先的怀念和尊敬。同时，也会烧纸钱、纸衣等物品，以示孝敬。

吃传统食品：下元节期间，当地人会准备一些具有特殊寓意的食品，如豆腐、豆沙包等，这些食品不仅美味，还寄托了人们对美好生活的期盼和祝福。

参与民间活动：在淮南地区，下元节可能还会有一些与水有关的传统活动，如放水灯等，寓意着送走厄运，迎来好运。

遵守传统禁忌：在下元节这一天，人们会避免进行一些被认为不吉利的行为，如婚嫁、深夜出门等，以祈求平安和顺利。

这些风俗活动体现了淮南人民对传统文化的传承和尊重，也展现了他们对美好生活的向往和追求。