这个问题挺有意思的，不过要说十二生肖哪个最善变，其实每个生肖都有自己独特的性格，善变这个特点也不是哪个生肖专属的。但如果真要从十二生肖里挑一个相对更善变的，我觉得可能猴吧。

聪明灵活：猴子是十二生肖里最聪明的动物之一，它们总能迅速适应新环境，找到解决问题的办法。

多面手：猴子很擅长扮演不同的角色，它们可以在不同的场合表现出不同的面貌，有时候让人难以捉摸。

好奇心强：猴子对新鲜事物总是充满好奇，这种好奇心也让它们更容易改变自己的想法和行为。

当然啦，这只是我个人的看法，每个人对十二生肖的理解都是独特的呢！