福建省一个比较独特的身份，在宗教和习俗上面极其讲究，而且中秋除了是合家团圆的节日之外，也是祭祀的大节日，所以在福建也会有中秋拜月的习俗，并且福建每个地区也会有不同的讲究。那么在漳州中秋节吃什么？福建中秋佳节的独特习俗？
　　漳州中秋节吃什么
　　吃芋头烧鸭
　　此外，因中秋节前后恰也是夏秋交替之时，吃鸭补身亦是流行，而把时令芋头与肥美的鸭子搭配同烹的芋头烧鸭，也是闽南人过中秋时餐桌上常备的一道时令菜。另外，秋季盛开的桂花，亦是闽南一款家酿的必备原料。
　　吃中秋饼
　　人们常常会用闽南话将月饼唤作为“中秋饼”。关于闽南风味的“中秋饼”，是因为由于旧时物质匮乏，带有本土风味的传统月饼内馅，不是以绿豆、红豆磨成泥制作而成；
　　就是用冬瓜糖、猪肉、花生等食材拌炒磨碎制成的，而这些内馅有一个共同特点：为了便于保存，制饼师傅们通常会在饼皮和内馅中加入较多的糖，以延长其存放的期限。
　　吃番薯芋
　　中秋前后是番薯芋成熟的时候，古代泉州人以其为中秋的必食品。原来，地瓜是金黄色的，而芋头是白的，被闽台寓为“包金包银”。
　　另外，“芋”在闽南话中和“路”、“护”谐音，方言谚语中有“食米粉芋，有好头路(工作出路)”的说法。
　　此外，芋头往往是一颗“芋母”就能种出一窝的“芋子”，人常言“芋子芋孙”，谐方言音“护子护孙”，因此，中秋团圆时吃芋，还有着庇佑子孙、人丁兴旺大团圆的美好寓意。
　　福建中秋佳节的独特习俗
　　牵水藏
　　晋江围头，每到农历八月十五，流传着一种“牵水藏”的习俗。原来，过去出海捕鱼的渔民不幸遇难后，亲人为了超度死者的魂灵，就用一种纸糊的竹笼，放在海水中浸泡，直至3个竹笼都牵引破了，才代表超度仪式已经结束。
　　水上赏月
　　泉州人于此夕荡舟笋江。厦门也有驾舟于鹭江中流赏月之俗。福州闽江更是中秋观灯赏月的泛舟之处。万寿桥下，水上居民常集中在一起赏月、“盘诗”。
　　鲤鱼饼
　　“鲤鱼饼”是福州中秋节的另外一种特有的习俗。“鲤鱼饼”有两种寓意，一种是鲤鱼放生，含义是“放子化三千”，祈求多子多孙，一种是象征鲤鱼跳龙门，指争取将事情做好、做成功，也反映了福建人的一种拼搏精神。
　　早在解放初期，中秋期间，外公外婆都要买鲤鱼月饼送给外孙、外孙女。中秋那天，胸前挂着鲤鱼月饼的小孩子就会满街跑，向人炫耀。不过这种挂式月饼要到明年才能做出来。