风俗禁忌礼仪的图片,福州传统宴会的礼俗和禁忌有哪些？
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世界各地民俗有哪些？
一个国家--日本吧！1、饮食禁忌 日本在饮食中有许多独特的礼仪和禁忌。
（1）招待客人用膳时，不能把饭盛得过满或带尖。
当着客人的面不能一勺就将碗盛满，否则被视为对客人不尊重。
（2）用餐时，不能把筷子插在盛满饭的碗上。
因在死者灵前的供桌上往往筷子摆成这种形式。
（3）给客人盛饭时，禁忌把整锅饭一下分成一碗碗的份饭，因过去给囚犯盛饭时多采用这种方法。
（4）作为客人就餐时，忌讳只食用一碗就说够了，第二碗饭即使是象征性的，也应要求添饭。
因为只吃一碗则寓意无缘。
（5）吃饭时禁忌敲饭碗，据说这是因为人们迷信敲碗声会招来饿鬼。
（6）忌讳往糕上撒盐和撕拉着吃糕。
（7）忌讳在锅盖上切东西。
（8）忌讳往白水里放汤。
（9）着过筷的饭菜和动过口的汤，不能吃到一半剩下。
携带食物外出郊游时，禁忌把吃剩的东西丢在山里。
据说这是担心吃剩的东西会招来鬼魂。
福州传统宴会的礼俗和禁忌有哪些？
福州传统宴会中的许多礼俗和禁忌，因都有一定意义，且并不繁杂，稍加讲究就能做到，所以现时进行了许多革新，这些礼俗和禁忌仍能保留下来，现举数例谈谈。
语言上的客套。
设宴请客，客人来了，主人多说“劳驾，劳驾”，客人呢?遇寿庆抱拳说“拜寿”，时髦的说“健康长寿”;其他的喜庆均统说“恭喜”，唯丧宴，客人以肃然不语表示哀痛为佳，低头紧握主人的手，至多说一声“保重”，千言都在一言中，甚至“无声胜有声”。
在宴会上，主人劝酒说“请重酌”，“没好菜，给侬骗啦”(因为收人家红包，只好谦说“骗”了);客人说“吃好了”，不说“吃完了”(不吉利)或“吃真饱了”(粗鲁)。
宴中的待吃和不吃。
福州的寿宴和其他喜宴必有一碗太平燕。
太平燕谓大菜，出大菜要放鞭炮，放过鞭炮还要等待主人敬酒，在这之前是不能动筷的。
有小孩不懂规矩的，大人就会制止，这是待吃。
不吃呢?不吃是最后一道“全头鱼”。
全头鱼“有头有尾”且象征有余，岂能吃掉?不吃，最后由主人收起，作喜庆后期的“饭配”(下饭菜)或送邻里亲友共享。
盘碗碟的重与不重。
婚丧两种宴席，吃完一道菜，盘碗碟皆不能重迭，工作人员来收时也不能重，这是怕触“重丧”和“重婚”的彩头。
除此以外，其他的大多可以重。
不过依我看，现今实行计划生育，一对夫妇只生一个，按理“添丁”宴也不能重，但旧俗不管这一套。
菜肴中宜与不宜。
婚宴和添丁“弥月”宴等不能上鲳鱼，不论桔汁鲳、炖鲳都与“娼”谐音，故不宜，丧宴必须有一碗羊肉，俗称“羊肉袋”，因羊懂哺乳之恩，有跪着哺乳的举动，所以食羊肉表孝心。
此俗实无道理，既然如此，丧宴不上羊肉才是呀!但是，祖宗教我们这样做，大家都这样做，谁敢去违反? 喜宴要有一碗太平燕，这已是常识，现在的寿宴第一碗是纱线面，过去似无此俗。
面与命谐音，吃炒线面象征长命，实也无可非议。
“依奶”(母亲)不能“做八十”。
福州有一句骂人的话叫“依奶做八十”，所以为母亲做生日不是七十九岁就是八十一岁;即使每年都做的，八十岁这一年也不做。
这是为什么呢?首先，福州话中八十与“拔直”(死亡)谐音，做了八十便意味着“拔直”。
其次，传说罗隐的母亲生前十分悍恶，死后被关入地狱，时年八十岁。
入门之后，有个“下灶前”风俗。
新娘到厨房，扎挂围裙，先烧柴火，后煮鸡蛋，伴房妈口唱：新人下灶前，家产层层“咸”(高)……这是一种示范性的仪式，新娘仅仅做个动作。
到了第二日，也有在三五日后，新娘要下厨房做饭做菜，叫“试鼎”。
所谓“试鼎”，就是对新娘的煮饭、炒菜、煎汤、炖鱼……烹调技艺来个“考试”。
这时，母婆、婶婆、姑婆等亲戚长辈都来围观，可以提议这道菜怎么煮、怎么焖、怎么炊等;可以从持刀切菜，剖鱼削肉，到油盐糟酱等使用，进行考察和出题做菜。
一般都含有辅导性，以期煮得好，炒得香。
如果有一两位亲戚长辈故意出题，新娘就应有自己主见，不能听凭随便说的，免出差错。
但作为新娘不便应嘴，采取“说的归说的”，而试厨技艺要有自己的本色。
要是人家查问，便说“先试试口味，下次再按你的吩咐办”，或平和谦虚地应声“先吃吃看，以后再依你说的做菜”，避免“顶牛”，节外生枝。
试鼎一般要试煮豆腐，佐以牡蛎、蒜。
豆腐汤煮沸后，要调入稀淡的番薯粉，这一步非常关键。
入粉太多，会把豆腐汤凝成块状的;入粉太少，豆腐汤不能形成羹状。
新娘应沉着试鼎，免得慌张，造成咸酸苦辣甜五味失调。
农家重视豆腐，这谐音“务”(有)，好兆头;牡蛎，俗称“蛎仔”，谐音“弟仔”(小孩子);蒜，俗称“蒜仔”，谐音“孙仔”(孙子)等，这是喜家所欲的追求和期望
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苗族风俗
苗族先民于秦汉时聚居在“五溪”地区，即今湘西、黔东等地。
在中国古代典籍中，早就有关于五千多年前苗族先民的记载，这就是从黄河流域直到长江中游以南被称为"南蛮"的氏族和部落。
文化：苗族有自己的语言，苗语分三大方言：湘西、黔东和川黔滇。
1956年后，设计了拉丁字母形式的文字方案。
由于苗族与汉族长期交往，有很大一部分苗族兼通汉语并用汉文。
苗族地区以农业为主，以狩猎为辅。
苗族的挑花、刺绣、织锦、蜡染、剪纸、手饰制作等工艺美术瑰丽多彩，驰名中外。
其中，苗族的蜡染工艺已有千年历史。
苗族服饰多达一百三十多种，可以同世界上任何一个民族的服饰相媲美。
苗族是个能歌善舞的民族，尤以情歌、酒歌享有盛名。
芦笙是苗族最有代表性的乐器。
习俗： 苗族十分注重礼仪。
客人来访，必杀鸡宰鸭盛情款待，若是远道来的贵客，苗族人习惯先请客人饮牛角酒。
吃鸡时，鸡头要敬给客人中的长者，鸡腿要赐给年纪最小的客人。
有的地方还有分鸡心的习俗，即由家里年纪最大的主人用筷子把鸡心或鸭心拈给客人，但客人不能自己吃掉，必须把鸡心平分给在座的老人。
如客人酒量小，不喜欢吃肥肉，可以说明情况，主人不勉强，但不吃饱喝足，则被视为看不起主人
婚俗： 在青年男女婚恋过程中也必不可少的食品是糯米饭。
湖南城步的苗族把画有鸳鸯的糯米粑做为信物互相馈赠；举行婚礼时，新娘新郎要喝交杯酒，主婚人还要请新郎、新娘吃画有龙凤和奉娃娃图案的糯米粑。
服装： 苗族的服饰各地不完全相同,男子多用布包头,身穿短衣裤但苗族妇女的穿戴普遍比较讲究,尤其是盛装，极为精美,花饰很多，有的裙子有四十多层,故名“百褶裙”.衣裙上面绣制的各种图案，古色古香,异彩纷呈。
妇女擅长纺织、刺绣、蜡染，工艺十分精湛。
食俗： 大部分地区的苗族一日三餐，均以大米为主食。
油炸食品以油炸粑粑最为常见。
如再加一些鲜肉和酸菜做馅，味道更为鲜美。
肉食多来自家畜、家禽饲养，四川、云南等地的苗族喜吃狗肉，有“苗族的狗，彝族的酒”之说。
苗家的食用油除动物油外，多是茶油和菜油。
以辣椒为主要调味品，有的地区甚至有“无辣不成菜”之说。
苗族的菜肴种类繁多，常见的蔬菜有豆类、瓜类和青菜、萝卜，大部分苗族都善作豆制品。
各地苗族普遍喜食酸味菜肴，酸汤家家必备。
酸汤是用米汤或豆腐水，放入瓦罐中3-5天发酵后，即可用来煮肉，煮鱼，煮菜。
苗族的食物保存，普遍采用腌制法，蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉都喜欢腌成酸味的。
苗族几乎家家都有腌制食品的坛子，统称酸坛。
苗族酿酒历史悠久，从制曲、发酵、蒸馏、勾兑、窖藏都有一套完整的工艺。
日常饮料以油茶最为普遍。
湘西苗族还特制有一种万花茶。
酸汤也是常见的饮料。
典型食品主要有：血灌汤、辣椒骨、苗乡龟凤汤、绵菜粑、虫茶、万花茶、捣鱼、酸汤鱼等。
节庆： 苗族过去信仰万物有灵，崇拜自然，祀奉祖先。
节日较多，除传统年节、祭祀节日外，还有专门与吃有关的节日。
如：吃鸭节、吃新节、杀鱼节、采茶节等。
过节除备酒肉外，还要必备节令食品。
苗年一般先在正月第一个卯日，历时三、五天或十五天。
年前，各家各户都要备丰盛的年食，除杀猪、宰羊（牛）外，还要备足糯米酒。
年饭丰盛，讲究“七色皆备”、“五味俱全”，并用最好的糯米打“年粑”。
互相宴请馈赠。
杀鱼节多在江边，由妇女带上饭、腊肉、香肠等酒菜，只要捉到鱼，即燃起篝火，架锅煮鱼直到尽兴方归。
“祭鼓节”苗族民间最大的祭祀活动。
一般是七年一小祭，十三年一大祭。
于农历十月至十一月的乙亥日进行，届时要杀一头牯子牛，跳芦笙舞，祭视先人。
食时邀亲朋共聚一堂，以求增进感情，家庭和睦。
苗族讲究真情实意，非常热情，最忌浮华与虚伪。
主人路遇客人不抢走第一步，不走在前面；交谈中用敬语称呼；迎客要穿节日服装；对贵客要到寨外摆酒迎候；客人到家门，男主人要叫门，告知在家的女主人，女主人要唱歌开门迎客；在客人面前，女主人不登高上楼；宴会上以鸡、鸭待客为佳肴，尤以心、肝最贵重，要先给给客人或长者，客人则分给众人享用，次序是先长后幼。
客人不要称主人“苗子”，他们喜自称“蒙”；禁杀狗、打狗，不吃狗肉；不能坐苗家祖先神位的地方，火炕上三角架不能用脚踩；不许在家或夜间吹口哨；不能拍了灰吃火烤的糍耙；嬉闹时不许用带捆苗家人；遇门上悬挂草帽、树枝或婚丧祭日，不要进屋；路遇新婚夫妇，不要从中间穿过等。
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